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蛇菜怎么做好吃 大全? 蚂蚱菜怎么做好吃大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-20 07:16:32
导读

一、蛇菜怎么做好吃 大全?主料:菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量、茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。制法步骤:1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。2、坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红

一、蛇菜怎么做好吃 大全?

主料:菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量、茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。

制法步骤:

1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。

2、坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可。

二、蚂蚱菜怎么做好吃大全?

虾仁炝拌蚂蚱菜主料蚂蚱菜300克虾仁100克辅料辣椒油适量海鲜酱油适量洋葱适量米醋适量步骤1.鲜虾,去皮,去头,去虾线。2.新鲜的蚂蚱菜,洗净。3.用水焯一下。去除其苦味。4.虾仁,用水焯一下。5.把焯好的蚂蚱菜与虾仁,码放在碗中,再配些洋葱末。6.加些海鲜酱油,米醋,再浇上辣椒油,拌匀即可。小贴士蚂蚱菜性属寒滑,脾胃索虚,腹泻便溏之人及孕妇忌食。

三、豆花怎么做好吃?

食材

豆花30克辣椒3颗大葱1棵

步骤

1把大葱、辣椒洗净后切好备用。

2把豆花放在清水中浸泡一分钟,青菜用开水罩一下。

3锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入大葱炸出香味。

4把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。

5放入切好的青椒,接着放入适量的食盐、五香粉、生抽,继续翻炒。

6最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。

四、陕西小吃做法大全豆花泡馍怎么做好吃?

用料 嫩豆腐 1块 或内酯豆腐 1盒 黄豆 适量 小葱 适量 香菜 适量 油泼辣子 适量 十三香 适量 鸡精/鸡汁 适量 盐 适量 烙饼 面粉 250克 盐 1小勺 水 适量 【陕西特色】豆花泡馍的做法

五、私房菜做法大全图解私房菜怎么做好吃?

卤五花肉的做法1.主要用料,蒜米拍碎2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出3.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的,口感不柴4.冷水焯一下加入20克米酒去除异味5.控干水入油锅煸炒,炒的略久一些,这样可以把肥肉的脂肪炒出来6.依次是盐、米酒、酱油、冰糖 八角 茴香7.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入以上调味品8.加入开水,抹过肉大火烧开,转小火,炖至1.5小时9.最后大火收汁,卤肉一定要有一点汤汁,用来拌饭,很香的

六、苔菜的做法大全,苔菜怎么做好吃?

凉拌苔菜的做法

先把黄豆煮熟。苔菜冷水泡开,再把水烧开,把苔菜放锅里烫2到3分钟。其他素菜都用开水烫熟。

把所有的材料加盐拌在一起,放入醋,麻油,生抽,糖,加点鸡精,拌均匀就可以开吃啦。

七、糖水豆花的做法,糖水豆花怎么做好吃,糖水豆花?

1、黄豆用清水泡3小时以上,把豆子泡涨即可。

2、用石磨磨成浆,家里是用大布口袋接着,再把布袋放大盆里接着。我磨得少,一般就用布(这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布)下面用竹筲箕接着,筲箕下再用盆接着渗出的豆浆。

3、全部磨好后,挤干布里的浆糊,最后里面只剩豆渣,放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开,滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。

4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水,轻轻搅动着放入豆浆里,画圈轻搅两圈后,让豆浆静止一会。

5、再重复两次第四步的动作,然后观察变化,每做一次,豆浆就浓稠一些。

6、一般三次后就出现豆花分离现象,这里就不要再放卤水了。

7、用漏勺或筲箕轻轻压制,让它们能紧紧的结合在一起,多余的锆(音)水可以舀掉一些。

8、轻轻的均匀的压制后,豆花完全和锆水分离开来,并凝结在一起,把表面压平整即可。

9、压制好后可以用刀切成块方便舀出,就这样做成了石磨豆花。

八、豆花稀饭怎么做好吃?

剑门豆花稀饭 豆花稀饭营养丰富,味道鲜美,人人喜吃。但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次。制作工序是:将黄豆泡涨(一般要8小时)后,用石磨磨浆置锅内煮沸过滤,用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块,舀出水,把豆腐轻压成块,用力划成方块,掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。

饭熟时,干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。 由于豆花稀饭制作程序多,又很讲究,平0们多煮“甜浆饭”,也叫豆浆稀饭,豆浆稀饭做起来比较简单:将侵泡一夜的黄豆在青石磨上磨成浆,煮沸后,舀去泡沫,下米下豆,米熟即香甜,根据喜好可放少许酸菜,便成可口稀饭。

九、重庆豆花怎么做好吃?

用料

主料

黄豆1碗

辅料

内脂粉

1大勺

牛肉

1块

芽菜

1大勺

调料

1块

2瓣

小葱

2棵

豆豉

1小勺

辣椒油

1勺

重庆豆花的做法

1.黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣

2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆

3.姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥

4.锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起

5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料

6.半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了

十、豆花怎么做才好吃?

在距离泸州主城区一小时车程的合江县,是全川闻名的豆花圣地。

北门口河水豆花,一家经营了十余年的铺子,老板是一对姐妹。每天凌晨四点,她们就开始做新鲜豆花。首先,制作工艺很关键,比如胆水的质量和用量,直接决定了豆花的口感。放多了,豆花太老,略苦涩,放少了,豆花太嫩,不成形。如何掌握比例呢,就全凭老师傅日积月累的经验了。

而合江豆花风靡全川的佐料精髓,则是那一瓶小小的木姜油,别的地方没有。绵密的豆花,遇上清爽的木姜油,唇齿留香,提神醒脑。合江人吃豆花还有一个标配:烧白。旧时人们早起劳作,早餐讲究吃饱,这个传统也延续至今。

一碗豆花,二两小酒,一份烧白,这是属于合江人的硬核早餐。豆腐脑在四川乐山普遍到什么程度?就连当地人都调侃自己:一说话就是一口豆腐脑味。那什么样的豆腐脑是一碗好豆腐脑?在乐山,连食客都能说出个标准来:它跟水质量有很大的关系。水质量的好坏,决定了豆腐脑芡汁的美味程度。豆腐脑离不开「脑」字,口感丝滑,细嫩如脑,浓稠适度的芡汁正是精髓所在。

一碗小小的豆腐脑,里面却有5种以上的配菜。小葱提香花生脆爽,大头菜咸鲜可口,酥肉肥而不腻,最后再来上一碗蒸牛肉。就是这种滋味,俘获了无数乐山人甚至外地吃货的心。


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