近日，青岛农业大学举行科技成果转让仪式。由国家水禽产业技术体系营养研究室专家、青岛农业大学王宝维教授团队完成的“一种不饱和脂肪酸的提取方法”、“一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法”和“一种鹅肥肝油微胶囊”三项专利成果，以100万元成功转让给与高密市雁王食品有限公司。
据了解，王宝维教授团队对“水禽加工副产品高值化利用技术”进行了长达10年的研究，对鹅腹脂、血液、骨骼等副产品利用开展了系统研究工作，研发出鹅甘油二酯、血红素、硫酸软骨素等系列产品，并取得了20多项国家发明专利。据介绍，长期以来，肥肝鹅腹脂一直被当成垃圾废弃物或低廉饲料原料使用，既污染环境又降低了经济价值。目前，国内外鹅肥肝市场也多以冷鲜形式消费，没有提取的鹅肝油产品。王宝维团队创新优化的提取工艺减少了杂质对后续工艺的影响，提高了油脂稳定性，降低生产成本，提高了鹅肥肝生产过程中产生的脂肪附加值。
目前，国内外未见有对鹅肥肝油进行微胶囊化的研究报道，冷冻干燥法制备油脂微胶囊的报道较为鲜见。团队发明采用的冷冻干燥法，有效防止了在制备过程中不饱和脂肪酸的损耗，鹅肥肝油经冷冻干燥法微胶囊化处理后，可克服油脂本身缺陷，其稳定性及方便性均得到提高，产品货架期大大延长。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尹明亮）
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