海参鲍鱼汤怎么做好吃
鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。你都知道鲍鱼的哪些做法呢?下面我告诉你海参鲍鱼蠢毕汤的做法。
海参鲍鱼汤的用料
海参鲍鱼汤的做法步骤
1.材料:即食海参、鲍鱼、蛏干
2.把鲍鱼去壳 然后切花纹
3.入砂锅里加水煲
4.买的是 冰冻的 所以 在煲汤时 一边解冻海参
5.解冻完 把它切成丝
6.1个小时候后 把海参加进去调味即可
7.营养美味的汤做好了
鲍鱼适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的'人群。
适宜厌食、偏食,庆枣不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸带差芹的少年儿童。
适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。
适宜生长发育停滞的儿童。
鱼煮汤怎么煮
鱼汤

煮鱼汤5大窍门:
1.活鱼
煮鱼汤时,我们必绝衡需选择活鱼,只要是活鱼,不管怎么煮,保证煮出来的汤绝对是奶白汤,鱼不要是冰冻或放了很多天的,或者死了很久的鱼,这样的鱼你煮1天,汤都白不了。
2.用冷水煮还是开水
只要鱼是活的,不管是用冷水还是热水,鱼汤都能煮白,冷水煮出来的鱼汤更加鲜些,而热水煮的鱼汤,鱼肉更细嫩些,您可以根据自己喜爱去做。
3.鱼煎一下在煮
鱼虽然不煎也能煮白,但是把鱼煎一下,鱼汤会喝着更香,肉也吃着会更香,而且腥膻味会减少很多。
4.给点豆腐,最后给盐
煮鱼汤的过程中,大火把鱼汤烧开,在加入豆腐,中火煮15-20分钟,最后起锅时在给适量食盐(先给盐也能煮芹宏镇白),汤不好喝来找胡师傅。
5.加猪油
在煎鱼的时候,给适量的猪油,可以使鱼汤更加的奶白,也更好喝,这是小技巧喔。

鱼汤
豆腐胖头鱼汤做法
食材:胖头鱼2斤、猪油30克、食用油20、豆腐50克、老姜20克、食盐适量。
做法:锅底烧热,下入猪油和食用油,烧到6层热,下入胖头鱼,两面炸的金黄色,加入适量冷水,大火煮开,然后加入切好的豆腐,改中火煮12分钟,加入食盐就可以起锅了,可嫌粗以加点香葱或者香菜进行配色。

鱼类有很多种做法,然而不同的鱼应该选用不同的做法才能让它变得更美味,有的鱼适合煮,有的鱼适合炸。只有选对了做法,才能让鱼发挥出它最好吃的一面。有些鱼用来煮汤喝,也是非常营养的,好喝的前提是能够选对鱼的品种。下面带大家来了解一下什么鱼煮汤最好喝呢?

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,仿氏而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

鳜鱼汤的做法

制作方法:
1、将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净。
2、把葱头去皮洗净,切成丝。
3、芹菜去筋洗净,切成丝。
4、把酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块。
5、口蘑切片。
6、将黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜、胡椒粒,炒至五成熟。
7、放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火。
8、待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸。
9、放入精盐、砂糖、味精,调好口味。
10、上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
鳜鱼汤健康提示
1、鳜鱼又叫桂鱼,是我国名贵的食用鱼。
2、分布极广,全国各江河、湖泊中均有。
3、中医认为,鳜鱼性味甘平,入脾胃经。
4、具有补气血,益脾胃,杀痨虫等功效。
5、久皮宴食令人肥健,益气力。
6、鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺。
7、所含营养丰富,含蛋白质比鳙鱼高,钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类,为补益食疗品,是春令时菜。
8、此汤色深红,味酸咸,浓香适口。
9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效备握散。
嫩滑鱼片汤(清淡) 用料: 1、鱼肉片三两。2、黄豆芽三两,去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、盐、味精适量。悄乎碰6、葱一棵,切碎。 做法: 1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味启谈约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。 2,用漏勺捞出待用。 3、锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。 4、再将鱼片倒入锅中煮沸。 5、放味精搅匀,起锅盛汤碗中,再撒上葱碎即成。 红汤鱼头豆腐(浓汤): 用料: 1、花鲢鱼头一个,剖成两半。2、豆腐一块,切厚片。3、笋尖三两,在沸水中煮熟。4、香菇三两,撕成块。5、甜椒半个,切丝。6、青蒜苗两棵,切长段。7、葱四棵,切段。8、顷罩豆瓣两大匙。9、老姜四片。10、黄酒一大匙。11、白糖一匙。12、酱油三大匙。13、朝天椒四个,切圈。 做法: 1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜两片、黄酒,烧沸后打去浮沫,改小火煮约20分钟。 2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中,加盐略烫后盛出待用。 3、炒锅中放油烧至六成热,放另两片姜(记忆说了,鱼头锅中只放两片)、辣椒圈、豌瓣小火慢炒约一分钟。 4、倒入除甜椒丝和豆腐外剩下的所有用料,炒匀后加约两汤匙水,烧约10分钟 5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中,上面铺上豆腐,撒上甜椒丝,煮约五分钟起锅即成。
天生属猫爱吃鱼,加上家乡就盛产各种海鱼。所以做为一个美食爱好者,自然炖鱼就是我的强项。
我觉得要想把鱼炖的好吃,这三点必不可少:
鱼一定要新鲜
不新鲜有有异味的鱼,在厉害的大厨也不会做的好吃。
所以鱼不论大小,只要新鲜就会炖的美味。
2.调味
炖海鱼讲究个“咸肉淡鱼”,所以调味一定不能太咸,否则咸味就会把鱼的鲜味压住,这样吃起来没意思。
3.火候
炖鱼讲究个“千滚豆腐万滚鱼”,所以炖的时间长,让调料的味道都砸进鱼里去,这样才好吃。也就是入味。
炖鱼讲究大火烧开,转小火慢炖,然后大火收汁。这样鱼不碎不散,而且入味好吃!
推荐一道家乡的特色炖鱼【焖杂拌鱼】
【主料】新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼
【配料】葱姜蒜、香菜
【调料】黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣
【做法】
新鲜的杂鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,然后冲洗干净。整齐的码入盘中。
锅中入油爆香葱姜蒜和大料瓣,下两小勺黄豆酱小火炒出香味,烹入料酒、加白糖综合一下口味。沿锅边淋上点白醋,出香味后添汤。
把盘中码放好的鱼,轻轻的推入锅中。开大火烧开汤汁,然后转小火盖上锅盖慢慢炖制。
锅猛塌中汤汁剩一半的时候,加入一品鲜酱油调一下味道和颜色,继续焖到汤浓。转大火收汁,撒香菜出锅即可。
【炖鱼小贴士】:
因为我选择的鱼比较小,所以没有改刀,直接下锅炖制。如果鱼的个头比较大的话,应该在鱼身上改上花刀,这样便于鱼入味。
炖鱼的鱼下锅后,大火烧开的过程中不要盖盖,这样可以让蒸汽带走一部分鱼腥味。大约烧个一两分钟,然后再转小火盖盖焖制。
因为新鲜的海鱼肉质都比较紧实,所以炖新鲜海鱼的时候,不需要煎制。直接添汤和鱼一平或没过鱼身一半的汤即可。
因为本羡穗身黄豆酱和一品鲜酱油就有咸味,所以炖制的时候不需要加盐调味。喜欢辣一点的口味的,可以用干辣椒爆锅然后添汤。
炖杂拌鱼可以选择的鱼的品种很多,只要新鲜就可以一起焖制,如果有巴蛸、鱿鱼这些小海鲜,加一些进去同兄知卜炖,滋味会更加鲜美。
一般炖海鱼都是先下汤后入鱼,这样的好处就是炖鱼时不会粘锅底或糊锅。
准备一条鲫鱼,宰杀洗干净,去除内脏和肚子的黑膜,再准备半根白萝卜,一块豆腐,葱花,姜片切开备用。
先将锅烧热旁指羡,用姜片是擦锅底,再倒入适量的花生油,油温7成热的时候就放入鲫鱼,转小火,锅边淋入少量的料酒,鲫鱼煎至两面金黄就可以了。
鱼煎好之后,逗迟就在锅中倒入白开水,然运拍后大火烧开,加入白萝卜和豆腐,转中小火炖8分钟左右,撒上葱花,放入食盐,就可以出锅了。
像我这样做的鱼汤简单又营养,而且鱼汤不腥,汤还非常白,非常鲜美。
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