俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。冬天就是吃萝卜最好的季节,冬天的萝卜可谓是品种繁多:白萝卜、绿萝卜、胡萝卜、水萝卜以及常用来做凉菜的心里美萝卜。萝卜含有丰富的维生素,常吃能够提高免疫力,还能够很好地促进消化,增强食欲,所以说萝卜是个宝,常吃身体好。
今天,小七妈和大家分享一道用萝卜和鸭肉制作的美食——萝卜酱焖鸭肉,简单好做又好吃,接下来就一起来看看这道菜具体是怎么做的吧!
食材:鸭腿(700g)、萝卜(500g)、葱、姜、香菜适量
配料:生抽、老抽、黄豆酱、干辣椒、八角、冰糖、料酒适量
做法:
1.鸭腿洗净剁成大小合适的肉块,白萝卜去皮洗净切成1cm左右的厚片,小葱、香菜切段,姜切片备用,鸭肉冷水下锅,水开后煮5分钟捞出洗净血沫。
2.锅中放油,油热下姜片、干辣椒、八角炒出香味,倒入鸭肉,炒至鸭肉微黄,淋入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,翻炒匀匀后加水完全没过鸭肉,盖上锅盖。
3.水煮开后,开盖加入20g冰糖和1勺黄豆酱,搅拌均匀至冰糖融化,根据个人口味加入适量的盐调味,盖上盖子焖煮10分钟。
4.10分钟后开盖倒入萝卜片,翻拌均匀后继续焖煮15分钟,15分钟后撒入葱段和香菜,转大火微微收干汤汁即可关火盛出。
出锅装盘后再撒点白芝麻就可以开吃了,鸭肉酱香浓郁,萝卜在焖煮的过程中吸收了满满的汤汁,入口即化,比鸭肉还好吃,喜欢的小伙伴赶紧收藏起来试试吧!
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