今天来教大家一道经典的东北下酒菜——溜肝尖。
这是在瓜小视频里学到的。
朋友们，今天我要教你们做一道东北下酒菜——溜肝尖。
·市场里买新鲜的猪肝，将其改刀切成片，放入碗中，加入适量的啤酒浸泡几分钟，然后用啤酒将猪肝表面的血水和异味去除干净。等猪肝泡好后，将其捞出沥干水分备用。
·将蒜苔切成小段，加入适量的小米辣和香葱段，搭配一些泡发好的黑木耳，用手将其撕成小块状。在一个碗中加入适量的水、精盐、老抽和蚝油，搅拌均匀后再加入适量的料酒去腥，最后加入适量的土豆淀粉搅拌均匀。
·将调好的碗汁倒入另一个碗中备用。将猪肝放入碗中，加入适量的精盐，用手轻轻抓拌均匀，直到猪肝变得黏糊即可。
·将猪肝放入锅中，开小火煎至两面呈现金黄色，然后捞出沥干油分。
·在锅中加入少量的底油，放入切好的配料，用小火煸炒约15秒，直到配料炒熟后再加入煎好的猪肝，用大火快速翻炒均匀。最后将调好的碗汁倒入锅中，用大火快速翻炒均匀，直到猪肝完全裹上酱汁，然后关火，再加入适量的陈醋，稍微焖一会儿，让猪肝的味道更香浓。
这样一道美味的东北溜肝尖就做好了，猪肝口感嫩滑。喜欢的朋友可以收藏起来，下次试着做一下。
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