今天“大雪”,是24节气中的第21个节气,也是冬季的第3个节气。它的到来,意味着天气会越来越冷。而热红酒是欧洲很多国家冬季传统饮品,它象征着年末欢聚、大雪纷飞和热闹的节日。那么,这种温暖的饮料该怎么做?今天,小编找到了一位在法国学习、生活了两年的达人来教你DIY热红酒!
沈力在法国图卢兹大学学习了两年,他告诉小布,每当寒冬来临,热红酒就成为当地的人气热饮,浓郁绵柔的甜红葡萄酒与新鲜水果、肉桂、丁香等甜香料一起加热,温热馥郁的口感为寒冷的冬日带来暖暖的幸福感。沈力回忆说:“热红酒是欧洲每个国家在圣诞时候都要做的限时热饮,特别是在圣诞市集里面都是可以买到的,大概5欧一杯,含一个杯子,喝完之后你可以退杯子的押金,当然你也可以选择把杯子带回家。”热红酒的制作方法简单:根据喜好在红葡萄酒中加入适量砂糖或蜂蜜,然后加入新鲜的柠檬片、橙片、丁香、肉桂卷,还可加入苹果片增添水果风味。用中火慢慢加热,注意不要让它沸腾,否则酒中的果香会流失,甚至喝起来会带有苦味,慢火加热几个小时甚至一整夜,让热红酒的香气更浓郁入味。凌女士品尝之后表示:“感觉酒更加温和了,有点像温过的黄酒一样的,既保留了鲜香,又混合了辛香料和一些果香,是一种平和安详的感觉。”
在选择制作热红酒的基酒时,无论是单一葡萄品种酿制或混酿的葡萄酒,都应该注意酒款的品质,以确保热红酒的浓郁可口。一些果香馥郁的红酒,特别适合用来制作传统的热红酒。DIG超市酒类导购告诉小编:“我们这里有一款叫做‘永恒之爱’的酒,是针对婚庆、情人节、情侣纪念的酒,它来自澳大利亚,是西拉子干红葡萄酒,88元套装里面还赠送杯子、香料包等。”
需要提醒大家的是,热红酒在酒精没有被煮挥发的情况下,比一般葡萄酒更容易喝醉。因为加热后和含糖量高的酒更容易被身体吸收,所以好喝也不要贪杯哦。
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