一小块糖带来的大满足
都说现在的孩子是泡在蜜罐里长大的，吃穿用度应有尽有，想要什么都可以轻易得到。而几十年前，没有动画片、游戏、薯片、可乐的年代，孩子们吃块糖的愿望也许只有在过年过节时才可以得到满足。也许是因为那样的时刻弥足珍贵，孩子们的快乐也非常简单，哪怕只是抱有对那块糖甜蜜味道的回味都是幸福的。
在三十多年前的浙江宁波，也许那时打开一块包装纸，闻到一股香甜的豆香味，都能给人带来一种幸福与满足感。
这块包装纸包裹的是一种表面上看起来一块粉糯糯的糕点小零食。如果打开时操之过急，动作过猛，这一小团糕点立刻就会碎成一堆粉末。小心翼翼地用手轻轻捏起，慢慢送到嘴里，这团糕点马上会在口腔中融化，清甜的黄豆味和饴糖的香气在口中蔓延。心急的孩子嘴边会沾满粉末，好似白胡子，孩子们在互相取笑中，把剩下散落的糕团粉末一股脑倒进口里，这才心满意足地咂咂嘴。
简单又廉价的材料，成就酥糖的最高境界
这种娇嫩无比却诱人的糕点叫“豆酥糖”，是宁波传统的零食点心。
豆酥糖的主要原料只有黄豆、面粉、糖粉、麦芽糖几种，然而正是这几种简单又廉价的材料，在一百多年前一位姓殷的宁波老师傅手中，神奇地化身为老少皆宜、名扬四方的特色糕点。
世上就怕认真二字，正是殷师傅的认真琢磨、一丝不苟地制作，豆酥糖以最完美地呈现成为宁波一带独具特色的地方糕点。
从选料、配料、加工、烘烤到包装，豆酥糖的制作都以最严格的标准进行。
黄豆需选用无破豆、无蛀虫、无霉烂的，粒粒要完好新鲜；炒豆需十足的功力，使黄豆受热均匀，不焦不生；
麦芽糖、油下锅熬成老糖，炖在热水里保持温度；
制糖是最关键的一步，在炒好的热粉上放上老糖，混合擀匀，再放粉对折擀薄，如此几次之后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后挤紧压实。
饴糖的比例非常重要，糖多了会粘牙，糖不够则不能将各种配料粘在一起，真是“多一分则粘，少一分则松”。
完美的豆酥糖是一层层层次分明的片状，只要动作轻柔就能完整地拿起，只需要优雅地送进嘴里便好，不会弄得满嘴满身。因此，手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣，是豆酥糖的最高境界。
珍贵的传统老味道， 长辈一生挚爱的糕点
如今40岁以上的中老年人是豆酥糖的绝对拥护者，因为几十年前，他们的心就被豆酥糖所折服，那种只有在年节时才能被满足的念想延续至今。那时豆酥糖不仅是孩子们最爱的零食，就连大人也好这一口，如今入口即化，酥松无比的豆酥糖也是老人糕点的不错选择。
市场上的糕点甜品让人眼花缭乱，但年长者爱的仍旧是传统老味道，年轻人即使不怎么理解，也多半会选择豆酥糖作为手信礼物送给家里的长辈，毕竟在工业化快节奏的今天，这种手工传统制作的老味道也许今后会越来越珍贵，珍惜当下才是正解。
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