年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香。快过年了，学会几道拿手又好吃的硬菜，给家人露一手，绝对有面子，试试这道好吃的鲜虾鸡爪煲，鲜香入味，鸡爪特别软烂，超级好吃哦！
不知道大家有没有吃过鸡爪这个做法，以前我做鸡爪就比较单一，除了红烧就是红烧，未免有些太单调，不妨试试这个做法，把鸡爪、虾、自己喜欢的蔬菜，放在一起，其实东北的叫法就是大锅炖，但是好听的叫法就是煲。
先把虾煎一下，然后就用这个煎虾的油炒鸡爪，让鸡爪中充满虾的鲜味，同时鸡爪口感特别软烂，煎好的虾要夹出来，不能与鸡爪同时煮，否则虾就会煮老，口感不也不鲜嫩了，大家记住没？至于配菜，可以依据自己的喜好来调整，家中只有土豆，所以就没加别的菜，还可以加蘑菇、笋、丸子、玉米等等。
鲜虾鸡爪煲
所需食材：鸡爪500克、虾250克、大葱1段、料酒1勺、洋葱1小块、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1把、李子柒贵州糟辣酱1大勺、土豆2个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、盐适量、啤酒500毫升、清水1碗，【表面装饰：葱花、芝麻】。
制作方法：
1、剪掉鸡爪的指甲，一切两半。虾去虾线。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，焯水捞出鸡爪。
3、锅中加入适量食用油，加入虾，煎至虾的颜色发红，夹出备用。
4、锅底油，加入洋葱末、蒜末、姜末、干辣椒、李子柒贵州糟辣酱，翻炒均匀。
5、加入鸡爪，翻炒均匀，加入啤酒和清水，盖上锅盖，煮30分钟。
6、加入土豆条，继续煮10分钟，再加入虾，撒上葱花和白芝麻，好吃过瘾的鲜虾鸡爪煲就做好了。
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