易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

腐乳大虾(乳虾酱炖豆腐)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-19 17:11:09
导读

我们广东炒通菜很常见的吃法是腐乳炒,但是还有一种是虾酱炒通菜,也一样好吃!我女儿开始闻见虾酱味,她很抗拒,因为有点腥臭味,不是人人能接受,但是我用来炒通菜,她爱上了这个味道。这道菜里的家乐鸡粉虽然是辅料,但是让成品味道更深一个层次,是我们家里不能少的调味品。By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】用料通菜 500g广合腐乳 3.5块糖 一小撮家乐鸡粉 1/8茶匙水 20g油 15g蒜末 10g小米辣

我们广东炒通菜很常见的吃法是腐乳炒,但是还有一种是虾酱炒通菜,也一样好吃!我女儿开始闻见虾酱味,她很抗拒,因为有点腥臭味,不是人人能接受,但是我用来炒通菜,她爱上了这个味道。这道菜里的家乐鸡粉虽然是辅料,但是让成品味道更深一个层次,是我们家里不能少的调味品。

By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 通菜 500g
  • 广合腐乳 3.5块
  • 糖 一小撮
  • 家乐鸡粉 1/8茶匙
  • 水 20g
  • 油 15g
  • 蒜末 10g
  • 小米辣椒 1个
  • 虾酱 1茶匙

做法步骤

1、通菜浸泡15分钟后过水洗3次

2、把通菜叶和茎分开,沥干水分

3、准备蒜末和小米辣末

4、取3.5块广合腐乳(3-4块都可以,我刚剩半块就用3.5块),加入糖和家乐鸡粉。

5、再加入20g水拌成腐乳水,备用

6、另一小碟取1茶匙虾酱

7、也是加入糖和家乐鸡粉,虾酱味道有点涩,所以要加点鸡粉和糖来调和一下。

8、加20g水拌匀成虾酱水

9、锅里放油,油热后放入一半通菜茎翻炒

10、放入一半蒜末和辣椒末翻炒

11、放入一半通菜叶

12、倒入之前调好的腐乳水,盖盖半分钟

13、开盖把菜摊开,使菜全部都沾上腐乳汁,然后成起。

14、炒虾酱的步骤如第9-13步,只是放腐乳水换成放虾酱水。

15、成品

16、成品

小贴士

1.通菜的叶和茎分开,方便炒时放入的顺序 2.不喜欢辣或小朋友吃,把米椒末去掉 3.腐乳和虾酱如果不先加水混合均匀,直接放入菜里,炒的时候会不均匀 4.腐乳和虾酱都有咸味,所以不用再加盐 5.拌腐乳和虾酱的调味料用量都一样,如食材表的用量,只是腐乳和虾酱互相替换。

----------


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文腐乳大虾(乳虾酱炖豆腐)链接:http://www.esxun.cn/news/467580.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3