天水人早餐吃黄馍的历史，已经传承了千年之久。
黄馍的制作方法并不复杂，简单说就是用姜黄和油脂搅拌，然后揉进面团后烘培而成。
然而在天水每个看似简单的背后，往往都隐藏着许多不为人知的真相。
黄馍的故事，要从很久很久之前的西汉说起。
从张骞凿空西域的时代开始，丝绸之路上川流不息的胡商们就把用香料和面粉烤制成的胡饼传入了中国。
到了唐朝，面食成为一种时尚。带着浓郁的异域风情的胡饼，经过西安人的改良后更加酥软可口，很快就成为当时的网红食品，被称为坨坨馍。
丝绸之路上的人们开始沿袭这种说法，把烤制的面饼也称为馍。西安羊肉泡馍和肉夹馍就是这样，说是馍其实是饼！
唐朝时胡商们带来的，还有原产于东南亚的香料姜黄。姜黄是世界上最古老的香料之一，又被称为印度藏红花。
姜黄，最早其实是染料。据说释迦牟尼的弟子阿难陀，为佛教徒设计的袈裟，就被锡兰公主用姜黄染成佛光普照的明黄色。所以佛教徒们至今仍然崇尚明黄色，姜黄染成的颜色。
古印度泰米尔王朝的王公贵族们发现姜黄不但有极高的药用价值，而且还可以烹饪各种美味的食物。
印度人从此开始把姜黄和其他香料，混合肉、蔬菜、豆子等等，煮成浓汤般稠密的酱汁，搭配米饭或者面饼食用。
直到十八世纪末期，东印度公司的英国殖民者们占领印度后，蛮横的把这种酱料统称为咖喱。
就像兰州没有牛肉拉面一样，其实印度也没有咖喱。咖喱的意思是汇总的香料，所以十三香也有个高大上的名字，叫做王守义咖喱。
我们有理由相信早在唐朝起，天水人就已经开始使用价格便宜量又足的姜黄烤制面饼。并且把这种色泽金黄，形似胡饼坨坨馍的食物称为：黄馍，流传至今。
马可波罗在游记中提到：他在寻访传说中的黄金之国时，曾经到过印度。印度人忽悠马可波罗说，如果能为尊贵的中国皇帝献上半斤珍贵的姜黄，定能讨取陛下的欢心。
幸运的是，马可波罗走半道迷路就直接回意大利了。要不然他千里迢迢来到天水时，发现倾家荡产采购来的姜黄，不过就是最普通的早餐食物，肯定会两眼一黑晕死过去。
据说姜黄能预防比如心血管疾病、代谢紊乱、自身免疫疾病和癌症之类的一系列疑难杂症，还具有抗炎、抗氧化、防癌的功效。
所以近年来姜黄一路水涨船高，在2017年甚至被评为全球十大超级食品之一。各种姜黄的饮料、食品，甚至面膜、化妆品风靡世界。
经过美国伯克利大学的教授和科学家们多年的研究表明，姜黄中的有效成分是脂溶性的姜黄素，所以光吃姜黄没用，食用时必须加入油脂才能提高吸收率。
天水人表示很淡定，我们都这么吃了一千多年了，还用得着你们研究？
姜黄素还是天然的酸碱指示剂，遇到碱时会变为红棕色。所以一旦发现谁家做的黄馍里有红色斑块，哪怕是最不挑剔的天水人都会勃然大怒，这分明就是和面时偷懒没和匀，碱都没揉开！
啊朋友如果有一天你来到天水，就请花两块钱吃个黄馍吧！这是陇原大地的浑厚的历史沉淀，这是两个文明古国之间的激情碰撞。
刚出炉的黄馍酥香滚烫，阳光与泥土的芬芳会在你的舌尖绽放。你能看到印度美女们在南亚的热带雨林间纵情歌舞，你能听到古老的丝绸之路上浑厚的驼铃轻响……
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