没有什么是一顿火锅不能解决的，如果不行，就再吃一顿！火锅是大部分人都很喜欢的美食，这种烹调方式，由来已久。据考证，战国时期即有火锅哦。有没有惊到？
战国时的火锅，是一个铜锅，方形的，中间有一个隔板，把锅隔成一大一小两个部分，这应该是鸳鸯锅的雏形。开始并不是这样，最开始人们以陶罐为锅，后来“鼎”成了火锅本锅。祭祀或庆典的时候，要“击钟列鼎”而食。众人围鼎，把各种肉丢进鼎内，用滚汤烫熟食物，当食材遇上沸水那一瞬间，发出“咕咚”一声，所以原始的火锅，又叫做“古董羹”。其实更像是肉汤。
到了东汉就有铜锅了，出土的锅具叫“镬斗”——听着特别不像火锅，但它就是东汉时的火锅。
南北朝时期，火锅流行于北方，这时出现了鸳鸯锅的加强版，五熟釜，顾名思义，五种食材一起煮，九宫格的老祖宗有木有？要说古人的玩法，我们真的只有望洋兴叹的份儿，现在的都不老祖宗玩剩下的。
时间来到宋朝，这种吃法已经十分常见。清朝更是被乾隆皇帝宠爱，据说，乾隆皇帝晚年时，在宫中大摆“千叟宴”，共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，这样规模的火锅盛宴，不一定绝后，但一定是空前的。
那么千叟宴一般吃什么呢？宴席分一等桌和次等桌两级设摆。一等宴席陈设在殿内和廊下两旁。王公和一、二品大臣以及本国使臣在一等宴桌入宴。一等宴席每桌陈设火锅2个、煺羊肉片一个，鹿尾烧鹿肉一盘，煺羊肉乌叉一盘，荤菜四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只。另外备有肉丝烫饭。
次等宴席陈设在丹墀以下。三只九品官员、蒙古台吉、顶戴、领催、民兵等在次等宴桌退席。次等宴席每桌陈设火锅两个（铜制）：猪肉片一个，煺羊肉片一个，煺羊肉一盘，烤狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只。一样备有肉丝烫饭。
吃得很丰盛有没有？不能光吃啊，还要有饮料啊，那时没有可乐雪碧，那时的饮料健康无添加，千叟宴的宴席饮料是中国十大名茶之一的君山银针，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，形状细如针得名。这君山银针在今天都是很好喝的茶啊。
吃完饭还有伴手礼，乾隆这么有里有面的人，怎么会让老人们空手而归，以乾隆五十年第三次千叟宴为例，赏赐参与宴会老人们的银制养老牌从十两到三十两重不等，分发给从七十至九十岁的老人们的手杖，就有三千根。又有银子又有拐棍，吃完肚子圆圆的，拿着银子拄着拐棍，这小日子真是滋润啊！
清朝的火锅口味已经非常丰富，其中的“野味火锅”十分讲究，一个大锅配了十二碟菜：鹿肉片、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、飞龙脯、狍子脊、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗。有荤有素，看着就很美味，这种荤素搭配在清宫御膳档案里多有记载，生肉火锅、羊肉火锅、菊花火锅都经常出现在火锅的餐单上。
这就是火锅的上下五千年，爱吃的人，运气都不会太差，说了这么多，不约一顿火锅是不能忍了，走，吃火锅去了！
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