油焖大虾成了我最近的心头好，它凭借着鲜美多汁把我征服。以前的时候呢我是不爱吃大虾的，主要是自己做了一次不好吃我就从此再也没有做过这道菜。可是前两天跟朋友学了做油焖大虾的方法，做出来的大虾真的是超赞。作为餐桌上最常见的海鲜，今天我们就来了解下吧。
油焖大虾
配料：虾 400g、青椒 1个、胡萝卜半根、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量
做法：
1.虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。（嫌麻烦的可以省略虾线步骤）
2.青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
3、胡萝卜和青椒焯水并过凉。
4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香
5、放入虾
6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
8、出锅
黄金凤尾虾
配料：基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、白醋
做法：1、先把虾清理干净，用剪刀剪去虾线
2、把虾头去掉，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，去虾壳
3、在清洗一遍，然后用黑胡椒粉、盐、料酒把虾腌制二十分钟
4、把鸡蛋在碗里打散
5、把腌制好的虾均匀的裹上淀粉，放入鸡蛋液中再裹上一层鸡蛋液
6、裹上面包糠，放到油锅中
7、炸至金黄就可以了
王子虾仁
配料：日本豆腐、鲜虾、青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水
做法：
1、鲜虾清洗后挑出沙线，然后去掉虾壳
2、日本豆腐切成1cm厚度的片状，均匀的摆入盘中，表面放上虾仁
3、装点青豆，撒上少许盐，准备放入蒸屉
4、上锅蒸，锅开后3~5分钟即可
5、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀
5、水淀粉倒入锅中，加入酱油，待形成薄薄的芡汁后关火即可
6、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的王子虾仁上
7、就可以出锅了
看了这么多大虾的做法你心动了吗？心动不如行动，不如一起动手试试看吧。要知道虾肉营养丰富，吃起来口感细腻，真的是好吃到爆了。真的是天天吃都不会腻的感觉。
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