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今天给大家分享的是好吃的青椒炒油豆泡。
油豆泡，又叫“油豆腐”。因为内部结构松软，吸入空气后，使得整体外形鼓胀，看起来就像是用豆腐做成的“泡泡”。所以，因此而得名。
油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，而且食用历史由来已久，最早可追溯到宋朝时期。
油豆泡的吃法很多，可荤可素，可蒸、煮、炒、凉拌等等。既可做主菜，也可做配菜，搭配方式多种多样，可随心所欲。
今天先分享一道素吃的家常做法，简单又美味，口感特别好！
【辣椒炒油豆泡】
所需食材：油豆泡，青椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备适量的新鲜油豆泡，再加几根薄皮辣椒。（螺丝椒口感最好，不过辣度有点高）
2.烧一锅水，等水开之后，将油豆泡倒入锅中煮5分钟左右后捞出。（煮的作用有两个，一是可以去除一些表面的浮油；二是能让油豆泡吸收一些水分，口感更佳）
3.煮过的豆泡放凉，然后切成小块；辣椒去掉辣椒蒂后，也切成小块；最后把生姜、大葱、大蒜都切成末，再准备一勺郫县豆瓣酱。
4.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入所有调料，翻炒出香味。
5.把辣椒倒入锅中，将辣椒炒到表面微焦，看起来明显断生为止。
6.加入油豆泡，继续翻炒。
7.接着放入一些蚝油和胡椒粉，快速将调料和食材混合均匀。
8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
9.将炒好的油豆泡盛出装盘，即可食用。
一道又香又有嚼劲的辣椒炒油豆泡，味道很不错。没吃过的一定要试一试！
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