回家吃饭—— 做饭本来很累， 吃的人笑了， 也就不是累。 为了做饭的人， 早点回家吃饭。 芦笋大虾意大利饭 ——作为意大利西餐前菜的这道芦笋大虾意大利饭混入了香浓的奶油，让粒粒米饭细嚼之下，唇齿间洋溢着奶香味。煮至彤红的鲜美大虾，红白相间，犹如蠢蠢欲动的舞者。染上翠绿芦笋汁的米粒，入口便能感觉到清新的海风迎面而来，究其原因，在于芦笋汁加入了风味十足的大虾壳。这一切，足以让其成为打开食欲的第一诱惑。
By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大虾 1只
- 意大利米 50g
- 奶油 100g
- 鸡汤 100g
- 白葡萄酒 少许
- 巴马神芝士碎 10g
- 洋葱 半只
- 黄油 适量
- 蒜头 2粒
- 芦笋 100g
- 菠菜 50g
- 虾头 2只
- 干葱 适量
- 美的电磁炉 型号：QH2115
- 美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A
做法步骤
1、干葱、洋葱、蒜头切碎，芦笋切粒，菠菜摘叶备用
2、剥开虾头和虾壳备用，去掉虾线，并把虾肉切粒
3、热锅放入黄油，加入虾头、虾壳，洋葱、蒜蓉和干葱炒香
4、再放入芦笋粒，随后加入水和鸡汤煮至沸腾
5、煮至芦笋软身后，把洋葱、蒜蓉、芦笋粒、虾头和水倒进美的破壁机，加入菠菜搅拌成绿酱，随后隔渣取汁备用
6、大虾提前用盐和胡椒粉腌制好
7、热锅放入黄油，把虾肉、洋葱、蒜蓉和干葱爆香，随后加入意大利米并炒香
8、放入白葡萄酒把意大利米炒至干身，加入提前备好的芦笋汁继续炒，汁水炒干后放入奶油和鸡汤，再撒上盐和黑胡椒调味，煮至汤汁变浓稠盛起
9、提前用油把大虾和芦笋先煎好，撒上适量盐和黑胡椒粉调味
10、把煎好的芦笋和大虾放在提前煮好的饭上
11、撒上巴马芝士碎即可
小贴士
1. 芦笋的纤维粗，有助于消化； 2. 巴马神芝士是意大利人的最爱，没有了巴马神芝士，就成就不了意大利饭； 3. 大虾能令菜品增加风味和鲜味； 4. 白葡萄酒是意大利人做菜必不可少的原材料； 5. 甜白葡萄酒，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，则适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。
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