作品：Q仔（转载请保留该段文字，否则必举报袭者）
川椒小花螺
食材：
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
做法：
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好
香锅老豆腐
食材：
老豆腐400克、猪油100克、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗适量
做法：
1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出
2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味
4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成
鳕鱼四季豆
食材：
鳕鱼、生粉、四季豆、大豆油、橄榄菜、盐、胡椒粉
做法：
1、取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出
2、把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出
3、锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘
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