素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一。以土豆为制作主料，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主。此菜色彩艳丽，清淡爽口。
我最近喜欢炒杂锅菜，会将几种食材混合一起炒，成菜色彩鲜艳又营养全面，令人颇有食欲。而胡萝卜、木耳、西兰花的搭配，完全贴合大家对健康饮食的需求，健康还美味。
今天分享素炒三鲜的做法，不仅能清热解暑，还鲜甜爽口，真是没法用语言来描述！接下来就分享做法步骤，你要是有更好的做法，欢迎在评论区讨论哦！
食材准备
胡萝卜，荷兰豆，黑木耳
辅料准备
山药，蒜头，盐，白糖
做法步骤
1.首先记得将黑木耳提前泡发
2.山药去皮切片泡在淡盐水里，防止氧化
3.木耳撕小朵，蒜切小，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂
4.锅里放水烧开，水开后倒入胡萝卜，黑木耳，煮5分钟即可捞出沥水
5.山药也煮5分钟后捞出，捞出后倒入冷水中，这样捞出来沥水，炒出来的山药爽脆
6.再另起一锅水，水开后加点油倒入荷兰豆，目的是保持它的翠绿，3~5分钟即可
7.起油锅，蒜末先爆香然后加入胡萝卜，木耳小炒一会儿后再加山药，加适量的盐
8.再倒入荷兰豆，全程大火，最后加入适量的盐，白糖即可出锅
成品完成，豆素炒三鲜是补充钙质的最佳来源，价格便宜营养又美味，做法也很简单，我就要一周至少吃3次。今天的这道素食小炒，简单又下饭。
另外，你有没有做素炒三鲜更好的方式呢？欢迎在评论区一起讨论哦！日常分享家常菜制作小妙招，以及各地美食特色奇遇，喜欢的话可以关注和点赞哦，每天为您奉上不一样的美食日记！
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