我们都知道保护骨骼要补钙
却不知道补充蛋白质也非常重要
今天专家带来了一种富含蛋白质的豆皮
大厨用它做了一道营养美味的健骨豆肉卷
肉馅中加了含钙量相当于牛奶八倍的坚果碎
不仅营养，还丰富了这道美食的口感
这种豆皮是什么？含钙高的坚果又是什么？
厨具
煎锅
主要食材
井冈山豆皮，鸡胸肉，榛子
胡萝卜，木耳，淀粉，蛋清
主要食材
1、处理豆皮
井冈山豆皮温水泡发15分钟。
2、准备食材
鸡胸肉剁馅，加入胡萝卜丁，木耳碎，榛子碎，搅拌均匀。
3、卷豆皮
泡发的豆皮用厨房用纸吸干水分，抹上少许淀粉，将肉馅均匀铺平在豆皮上卷起，用淀粉和蛋清封口。
4、烧制
倒少许油，锅热后，将豆肉卷放入锅中煎制，煎至两面金黄后取出。
5、调味出锅
葱姜蒜爆锅，少许蚝油，生抽，盐，糖。
加温水放入豆肉卷烧制，每一面用大火烧制2分钟，收汁即可出锅。
知识点
1、井冈山豆皮的含钙量与牛奶相等
其蛋白质含量＞50%
是豆皮中的佼佼者
2、鸡胸肉高蛋白、低脂肪
榛子的含钙量是牛奶的8倍
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