大黄米汤圆
大洋网讯 元宵必吃的节日食品汤圆,今年大不相同!被称为“黄胖子”的大黄米汤圆成为今年火遍全网的元宵热门食品,甚至一度卖断货。据分析,大黄米“出圈”,与其更健康的饮食特点密不可分。在大健康饮食潮流之下,比糯米更好消化的大黄米汤圆显然更得人心;而多元化的口味又为广泛的群众基础打下基石。
记者调查市场发现,从春节前,速冻汤圆就进入了产销旺季。无论是线下商超或者线上生鲜超市,各渠道C位都被大黄米汤圆给占据了,它澄黄圆润可掬的形象可谓“铺天盖地”。在Ole精品超市里,服务员告诉记者,大黄米花生汤圆特别受市民欢迎。在百佳永辉超市、华润万家、大润发等线下店铺里均能见到这款汤圆“香饽饽”。
记者获悉,大黄米汤圆是用大黄米来入皮,大黄米比普通小米颗粒大且更加饱满香浓,口感黏糯。为什么大黄米汤圆会成为今年备受瞩目的元宵爆款食品呢?广东祈福医院院长特别助理、营养科主任区俊文说,传统的汤圆是用糯米粉和面粉制作而成,大黄米汤圆外皮使用的是大黄米粉。从中医来讲,大黄米具有健脾养胃的作用,比起糯米更利于消化。从营养角度来讲,大黄米含有丰富的维生素E,膳食纤维、铁、磷、钾的含量相对更高。
食品产业分析师朱丹蓬认为,正因如此,它符合当前大健康的消费趋势,即使是嘴馋吃多几粒,也不必担心难以消化。其次,大黄米汤圆满足消费者差异化的饮食需求,大黄米汤圆很好地兼顾了创新与传统,它的“新”主要在于外皮上,但其馅料的包容性很强,既能照顾传统大众口味,又能“拿”下榴莲等特别口味。
记者留意到,今年元宵节前,很多新口味的汤圆获得了消费者的关注。京东销售情况显示,奥巧馅汤圆销量同比增长12.6倍,咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍。此外,山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75%,代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70%。
文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员肖鹤、陈蓉
来源: 大洋网
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