今天就是今年的最后一个节气——冬至。俗话说得好“冬至大过年”，在这传统的节日里，阳江人的餐桌上总少不了一位主角，那就是我们喜爱的“咸圆子”。虽说平时一些小店也有的卖，但是冬至这一天，自家做的“咸圆子”才是真材实料，才有那浓浓节日味。
阖家团圆和丰收喜庆的美味代表之一就是我们广东阳江的“咸圆子”。作为广东阳江最受欢迎的传统美食之一，基本家家户户的老人都有自己妙方，可以把这锅“咸圆子”煮得美味无比。今天就带着大家把这锅美味展示出来吧。
首先就是“咸圆子”的“本体”，材料并不复杂，只需要糯米粉和水即可。但是你要做出美味好吃且又有“咬劲”的话，就非常讲究制作技巧了。首先在糯米粉里加水，必须要温开水，大概有个60-70度，这样开始搅粉才能保证粉团不会在中途散开，搓出来的“咸圆子”也有嚼劲。搅拌之后就要把粉团搓实，搓粉的力度非常关键，要用传说中的“阴力”，这些都不是事，毕竟家里人都有着丰富的经验了，早就力从心发。把搓好的粉团分成一块块，然后搓成一条条的长条，最后切成一粒粒拇指大小的小粒即可。最后用双手掌心的温度把小粒搓成小圆。每一步不急不缓，恰到好处。
然后就是“咸圆子”最关键的汤底。第一次吃“咸丸子”的人都会感叹到汤底怎么可能这么多材料，简直抢了“圆子”的风头。让我们看看汤底的材料：鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、腊鸭、白萝卜、鱿鱼丝、虾干、瑶柱等等。虽然每家的配方都有所不同，但这些核心材料基本不变。基本就是把这些材料洗干净，然后大火把这些配料炒至8成熟，然后加入水或者老鸡汤以及刚刚制作的“圆子”一起熬煮。等丸子熟透后，加入一大把灵魂香葱和香菜，即可出锅。
一碗热气腾腾的“咸圆子”，是大家向往的幸福圆满，是过节期盼的阖家团圆。冬至到了，大家煮上一锅“咸圆子”吃吃吧。
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