我心中的冬日限定—白胡椒猪肚汤
小雪有三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬”。
意思是，由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
“小雪”期间，寒潮和强冷空气不期而至，北国大地迎来天寒地冻的日子；随着冷空气不断南下，江南水乡大范围大风降温，呈现出“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”的瑟瑟寒意。
最近的南方阴雨绵绵，天气降温降的厉害，临床上观察得出天气转变之时正是慢性肠胃病容易发作的日子。天气阴冷又潮湿 这个时候就超想喝一口热汤去去寒,暖暖胃。
胡椒猪肚汤是我在外工作最想念的，就是喜欢它的那一口暖暖热汤，满满的胡椒味，暖心又暖胃。
俗话说药补不如食补，所以这个季节猪!肚!鸡!就是最好的选择，滋补养生、健脾消胃。
胡椒猪肚汤,用骨头、文昌老鸡配以枸杞、红枣等药材,熬制出来的汤底非常的浓厚。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
暖暖的猪肚鸡汤滑落进胃里,是味蕾和心灵的双重享受，吃猪肚，先喝口汤，暖的整个人都要飘起来，
经过熬制，猪肚充分入味、香嫩清甜。入口脆弹鲜爽，在嘴里越嚼越香，恰到好处的Q弹，让人爱不释口，连吃了好几口都停不下来。
胡椒猪肚汤是一道传统的广东药膳，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷等。
下面我们就一起来看一看胡椒猪肚汤的做做法吧!
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。主产于广东、广西、云南。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，摘去果肉，晒干，为白胡椒。用时粉碎成粉末。
以个大、饱满、香辣气浓郁者为佳。胡椒，味辛，性热，归胃、大肠经，具有温中散寒、下气、消痰的功效。胡椒长于温中散寒止痛，适用于胃寒引起的脘腹冷痛、呕吐。因为胡椒能温煦中焦，祛脾胃中焦之寒，常用于脾胃虚寒引起的腹痛泄泻。
胡椒性热入胃经，能散胃中寒邪而开胃，可以治疗反胃及食欲不振。其辛散温通，能下气行滞，消痰宽胸，适用于痰气郁滞、蒙蔽清窍的癫痫痰多等症。
此外，胡椒作调味品，有开胃进食的作用。
黑胡椒和白胡椒的功效区别
1、黑胡椒：黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病，如“鸡鸣泻”等。
2、白胡椒：白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，其散寒、健胃功能更强，尤对肺寒、胃寒有疗效。
3.黑胡椒和白胡椒的使用注意：胡椒的热性高，每次不要吃太多，以0.3-1克左右为宜。另外，正在发炎和上火的人禁吃胡椒，否则更容易让症状加重。
猪肚的功效：
1、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。2、能够补虚损，对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人，适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。
胡椒猪肚汤
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