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偶然在票圈看到大学室友力荐了一道菜，图片拍得还挺诱人，差点流口水，心里痒痒的，自然就开口跟麦扣说：“哥哥，我们周末去试试这个吧，回来我们自己也可以做着吃。”
只见麦扣从我手中接过手机，端详了2秒钟后回我说，“这有什么难的，今晚做给你吃！”
很多时候，麦扣跟我说起食材搭配的时候我总是很惊讶，觉得他这脑洞就有点大，但我还是会支持的，因为我们的创新与尝试，往往会收获意外的惊喜。加上他做的菜好吃又不油腻，所以很多时候我都不想出去外面吃，因为我更喜欢他做的。
“哥哥给你把其中一种食材换掉，应该会更好吃，怎么样？”
他选择了杏鲍菇。
杏鲍菇吸收了白贝和鸡肉的鲜甜，还有花椒辣椒的麻与辣，真的是好吃哭。牙龈痛刚好转的我，面对美食总是如此奋不顾身，先吃了再喝玫瑰马蹄爽降火就好了。
干锅白贝杏鲍菇鸡
「食材 & 调料」
总觉得这张图有哪里不对
鸡肉300克、白贝300克、杏鲍菇1个
生姜、大蒜、干辣椒、花椒少许、青蒜
蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐
「制作流程」
A、白贝提前用淡盐水浸泡；
鸡肉洗净沥干后，加少许盐抓匀；
杏鲍菇切斜薄片，大蒜切片，姜切丝，青蒜切小段。
B、热锅起油，倒入鸡肉煸炒，至无水分且金黄状态，先盛起来，把余下的油留在锅中。（喜欢有香脆感的同学可以炸久一点，只要不烧焦Hhh）
甩锅，麦扣也是会的。
煸炒至以下状态就可以啦
C、原锅加入准备好的辣椒、花椒、蒜头、姜，翻炒爆香，倒入白贝。
翻炒片刻后，加入少许水，盖上锅盖（有利于白贝打开贝壳），焖熟白贝的同时，逼出它的鲜甜。
D、待绝大部分白贝打开了“嘴巴”后，撒入杏鲍菇片，充分吸汁；
E、加入鸡肉，加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、大蒜等调料，翻炒片刻后撒入青蒜段，大火翻炒几下，即可出锅。（最后加入一点点酒，味道会更香）
最后麦扣加了几毫升高粱酒，把这锅里头的香味提高了一个level。
啊，这也太好下饭了吧！
可是，饭跟平时煮的一样多，想多吃一碗都没有，那……我吃肉。
明天又是周末啦，在家做一道菜给家人们吃吃吧。
麦扣 × 冰淇淋
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