许多人在家做红烧茄子时，习惯采用油炸的方法，以为只有这样才能烹制出美食的味道。其实，这种做法是错误的，因为它会让茄子吸油。今天我将分享一种不需要油炸的做法，不仅可以做出美味的红烧茄子，而且还不会让茄子吸油。
·将切好的茄子加入一勺盐，翻拌均匀，腌制片刻，这样可以去除茄子的苦涩味，还能让茄子吸出多余的水分。
·在碗中加入半勺生抽、少量老抽和一勺白糖，调制成料汁备用。
·准备一包可以代替鸡精和味精的松茸鲜。它的配料表非常干净，由松茸、香菇、海苔和各种水果蔬菜制成，不含任何添加剂。这款调味料非常安全，适合所有年龄段的人食用。价格也非常实惠，每包只需十几元，可以用于炒菜、炖汤和调馅。加入一勺松茸鲜和淀粉，加入适量清水搅拌均匀，制成料汁备用。
·将腌制好的茄子挤干水分，这是制作不吸油红烧茄子的关键。提前将锅烧热，倒入比炒菜多一些的油，等油温稍微升高后，再将茄子放入锅中煎至定型，这样可以防止茄子吸油。当茄子煎至八面金黄时，取出备用。这样做的红烧茄子不仅味道好，而且不会油腻。
·在锅中留少量油，加入葱姜蒜煸炒，然后加入西红柿和青椒块。西红柿可以防止茄子氧化变黑，味道也更佳。将炒好的西红柿和青椒块放入锅中，再倒入调好的料汁，用大火收汁，搅拌均匀即可。
这样制作的红烧茄子味道鲜美，不会油腻。无论是否获得小红心，只要家人学会了这道美食，就可以开心享用了。赶快尝试一下吧！
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