虎年来一款小虎馒头吧。
By 龙卷风中的汗猫
用料
- 新良奶香胚芽南瓜味自发粉 300克
- 小麦粉 50克
- 红曲粉 少许
- 酵母 0.5克
做法步骤
1、黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。
2、先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团
3、再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中 ，加入165克30度的温水搅匀。
4、揉成光滑的面团。
5、取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。
6、将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。
7、再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。
8、用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。
9、白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。
10、红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。
11、六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。
12、水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。
13、然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。
14、可可爱爱。
15、剩下的面团按喜好做成馒头即可。
小贴士
没用到的面团一定要放在保鲜袋或是盖上保鲜膜来防止表面变干。
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