如果要我选一样美食作为早餐，那肯定是肠粉。虽然肠粉种类繁多：布拉蒸肠粉、石磨肠粉、普宁肠粉、汕头肠粉、丰顺肠粉...都不影响我对肠粉的偏爱，简直就是对米的另一种极致升华。
肠粉完全就是人性格的缩影：精致内敛，不张扬，看似简单平常，却底蕴深厚。
可惜现在的肠粉随着生活节奏的快速交替，大多数肠粉店没有了以前对肠粉的一份用心和执着。为此，十兄带着评审团不畏露肉的残酷，为你们亲测了深圳宝安多间肠粉店！
制作一碟成功的肠粉，关键是米浆、蒸拉以及酱汁。
米浆准备功夫繁琐，米要要提前浸泡，水与米的比例适当，太稠则蒸熟后过硬，过稀则蒸松散，夹起即断。蒸拉时时间要把握好，过久了会“削”，吃起来粘口。
最后淋上自家特调的酱油，方能大功告成。我们的评测标准是：
韧度（5星）：是否韧劲足、口感爽滑
厚薄（5星）：是否透光好，稀稠均匀
酱汁（5星）：甜咸是否适中，应该带有豉油咸香味
米香（5星）：能否在口感上吃出米浆的香气
十兄与评审团各位成员将走遍已筛选出的宝安 10 间肠粉店，为了在最佳时间内吃到肠粉，特意早上六点半起床，其次将以打分的方式严格评选最佳肠粉，同时会记下每间肠粉店的优劣。
每间肠粉店都点了斋肠、蛋肠、蛋肉肠，从大众常见的口味作为评选标准。除了从口感上，对肠粉的厚薄和韧度都有着严格的考究。
肠粉的馅料也成了我们重要的评选元素之一，馅料分量足不足，有没有入味，这都很重要。
我们对身边好友和公众号的粉丝进行了调查，列举出来的宝安肠粉店近 40 间，然后我们通过口碑和肠粉口感，从中筛选了 10 间作为最后入选名单，我们将从以下多间肠粉店中，评选出最佳的肠粉店。
怡香包子 | 龙珠市场旁无名氏 | 鸣乐肠粉皇 | 翠竹亭
炜记肠粉店 | 梁记广式肠粉 | 普宁流沙肠粉店
华丰创业基地对面无名氏 | 潮丰肠粉店
丰顺捆粄肠粉
十兄推荐：
炜记肠粉店｜无名氏｜普宁流沙肠粉店
口感特别：
无名氏｜鸣乐肠粉皇
不推荐：
翠竹亭｜潮丰肠粉店
十兄推荐
炜记肠粉店
综合指数：★★★★
人均：￥4
地址：西乡盐田正大门进去直行300米
没有对比就没有伤害，这话真说得在理，放在肠粉这里也是。这家的斋肠在吃第一口时，那种感觉惊为天人，特别的嫩滑和厚薄适中，尤其是略带韧性，一扫前面评选肠粉的阴霾。
为什么没给大家推荐肉肠或蛋肠？就是馅料略有不足，少了点。大家务必一定要试斋肠！
无名氏
综合指数：★★★
人均：￥4
地址：隔岸路华丰创业基地对面
一碟基本款蛋肉肠粉，卖相还算饱满滑亮，肉眼就能较为清晰地看出内里馅料乾坤。用筷子夹起长长一段粉皮，水米交合的滑腻小身板虽毫无骨气，但仍能牢牢凌空“站”稳，随意抖动，韧性不错。
推荐这间肠粉店除了肠粉好吃外，还有酱油颇为特别，就是细碎的冬菇粒融入酱汁内，让肠粉多了一份口感体验。
普宁流沙肠粉店
综合指数：★★★
人均：￥7-15
地址：自由路宝晖酒店正对面
说到这家肠粉店，很多人都持有“仁者见仁，智者见智”的看法，即是喜欢吃的特别爱吃，不喜欢的则完全没兴趣。但这里仍然要推荐给大家，只因这家肠粉店的粉皮柔韧有余，兼配料十足，酱汁也是调校得刚刚好。
粉皮透光性好
用筷子继续划破粉皮，将其大卸八块，感受其中那种似断难断的拉扯快感，再将整碟肠粉翻来覆去，让其均匀浸上酱料。牛肉细腻不老，馅料丰富并且入味，馅料的量就看你点的价格而定。
口感特别
无名氏
综合指数：★★
人均：￥4
地址：龙珠市场正门往左走，最左那间
这家肠粉的粉皮绵滑，却不够韧性。分量够多，特别是馅料，肉粒几乎遍布肠粉各处。
最大的亮点是肠粉的第一口感与酒楼的陈村粉极其相似，如果你点了斋肠，这点尤为突出。为啥只给两星？原因就是实在太偏僻了...还有就是在公厕旁....
鸣乐肠粉皇
综合指数：★★
人均：￥6
地址：西乡青少年艺术文化中心正对面
给我们推荐的朋友说这家肠粉是河口肠粉，花生油特别香。果然如他所说，肠粉端上来就能马上闻到那浓郁的自榨的花生油香味，特别之处就是放了虾米，肠粉有种特别的咸香。
肠粉口感比较厚实，不够溜滑，正正是因为这样，使得肠粉更倾向于猪肠粉这种小吃，但是比猪肠粉软糯，相比肠粉，更似小吃。
说说那些不推荐的肠粉店 | 雷区重重
翠竹亭
翠竹亭，相信大家都耳熟能详，作为伴随我们成长的早餐店，当然也应该试一试现今把肠粉做得如何。翠竹亭招牌上大大写着“传统石磨肠粉”，可是一试味道...
肠粉粉皮松散，稀淡不均匀，不够柔滑，酱汁更是异常咸，试完后，阵阵的失望。
潮丰肠粉店
这家也是朋友特意推荐的，可惜味道和口感几乎和翠竹亭一致，老板的热情态度是唯一的亮点，可惜情怀不能当肠粉吃。
至于那些评选了，却没有列入推荐的，都表现普通一般，基本没有任何令人难忘的亮点还有粉丝读者发来最多的肠粉店推荐就是城森，但经过我们的问访和调查，得出的答案是：肠粉一般，可是炖汤好喝，所以顺带对肠粉的印象就好了。
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