导语：它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃！如果不是听医生说起，真的不知道芹菜的叶子是那么好的东西，以前每次买的芹菜，叶子全部摘掉扔垃圾桶了，想想实在可惜。
芹菜叶的营养成份其实比茎部高出许多，有权威营养机构检测过芹菜叶和芹菜茎的营养成份含量，结果是多达十项指标，都是叶子比茎部高，其中，叶子的胡萝卜素含量是茎的88倍。
维生素C含量是茎的13倍，连含钙量都是茎部的2倍，芹菜叶的含铁量可是比西红柿都高很多。以后千万别把叶子给丢了，只要简单蒸一蒸就可以吃了。
蒸芹菜叶
By 多幸福多快乐
配料：
芹菜叶 适量、面粉 适量、食用油 适量、精盐 适量
步骤1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份；
步骤2.沥去水份的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；
步骤3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；
步骤4.把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。
步骤5.蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；
步骤6.另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。
步骤7.搅拌均匀后就可以盛出食用了，一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了。这样的做法在农村里很常见，因为以前干完农活以后回到家也没什么时间做饭，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
步骤8.如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了也会让身体不舒服，反而是这种简单做法的蔬菜更适合食用，帮助清理肠胃，消除毒素，去掉身体内不好的东西，让身体更加健康清爽才好。所以现在越来越多的人喜欢上这种经过简单烹饪制作出来的家常美食，也是一种好事。
烹饪小贴士：
怎样挑选芹菜？
1、挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较嫩绿的，特别是叶子一定不能有烂的。2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜有没有老丝，就知道是老芹菜还是嫩芹菜。4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。5、 观察芹菜叶子也能看出芹菜是不是好的。芹菜叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。叶子黄了买回家也只能摘掉扔了，不要选择这样的芹菜。
大家平时烹制芹菜也是把叶子扔掉的吗？
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