1.朝阳面茶是冬天最受欢迎的小吃之一。用小米加工成的细面熬成稀糊状粥,内加少量的碱面和精盐。食用时把面茶盛在碗里,上面淋上少许芝麻酱,再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。
2.缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。
3.白塔子干豆腐,喀左县白塔子镇干豆腐作坊产业愈做愈大,从传统单户发展到规模生产,从本地做到外县市区,从当地出名到远地闻名,可以说是越做越大,越做越有名气。
4.豆腐脑是将上好的大豆去皮。磨制成汁,然后煮制而成。其色泽洁白,油嫩有韧性,盛在碗里颤颤微微,片薄而不断。浇上鸡汤、肉丁、蘑菇、红辣椒、蒜泥、陈醋等做成的清汤卤,味道清淡鲜美,滑而不腻,百食不厌。
5.凌源烧鸡亦称熏鸡,在加工过程中有独特的工艺程序,系选用肥白条鸡入锅中煮制,加各种调料,适度掌握火候,反复翻动,使煮好鸡肉表里熟透,然后放在熏笼内加工熏制,成品讲究肉熟透,表皮呈紫红色,咸淡适度,表里如一,气味芬芳,口感极佳。
6.牛犊汤,又叫牛犊子汤。是蒙族人爱吃的风味食品。旧时当自家母牛生犊时,全家吃这种食品,以表喜庆和祝愿六畜兴旺,由此命名。“牛犊汤”蒙古语称作“陶格勒”。
7.凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特,营养丰富,汤汁肥而不腻,实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美,所以“加汤”的喊声络绎不绝,成为羊汤馆中一道独特的风景。
8.喀左羊杂汤,是辽宁省朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县的著名特色美食之一。喀左羊杂汤制作原料主要有羊头肉、羊肚、羊肠、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨头汤以及香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陈醋、葱等调料。吃起来美味可口,令人回味无穷。
9.汆锅之所以叫汆锅,是因为它的主料是酸白菜,跟另一道酸菜做的名菜汆白肉有一定的关系,但又不完全相同。
10.凌源油炸糕是用黄米面外为,内包以豆沙加红糖玫瑰为馅,用豆油炸制,炸成后呈金黄色,脆、软、香、甜,列为“凌源小吃三宗宝,烧饼炸糕豆腐脑”名吃之一。
11.赤峰对夹,对夹源于一种“杈子烧饼”,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。
12.喀左饹馇,饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。但是近年来,饹馇更是登上了大雅之堂,并成为招待国内外宾客的拿手菜,深得食客的赞誉。
13.凌源剥面,“剥面”又叫“簸面”、“簸剥面” ,是用簸箕舌头切成的荞麦面面条。是辽宁省朝阳市凌源的著名特色小吃,在周边地区有很有影响。荞麦是当地的特产,用荞面制作的面点口感清香、风味独道、回味无穷,荞面剥面条被世人誉为“面条王后”。
14.喀左碗坨,是辽宁省朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县的著名传统特色小吃,距今已有三百多年的历史。
15.荤拌,其实一共是三种,猪耳朵,猪心跟鸡胗一起拌的,猪耳和猪心都切大薄片,鸡胗是厚片,都是事先卤好的,加了各种调料跟包菜叶,调料里面最主要的应该是辣椒油,其实辣椒油并不辣,辣椒挺大但是以香为主,辣只是隐隐的有,调味是咸鲜为主,咸度也合适。整体吃起来不腻还爽口。
16.炖肠,是辽宁朝阳一道特色小吃。朝阳年轻一代吃货都知道,烤串炸串店都有卖。
17.建平辣串,辣串是源自辽宁省朝阳市的特产。用豆皮(不是干豆腐)或土豆做主材,调和上肉酱、糖醋酱、辣椒油、芝麻、孜然等制成,简单易做,却让人百吃不厌,又欲罢不能。其中以朝阳市建平县最为有名。
18.朝阳的安徽板面,味道更重,油大,盐大,辣椒的香味也容易上瘾,再加上价格相对便宜,配个鸡蛋,来杯小焼,就是卖气力的建筑工人,普通的劳动者,一顿丰盛的午餐。
19.朝阳小边饺子。
20.青龙河鸭蛋,凌源市青龙河鸭蛋绝对口味一流,不还饲料喂养,绝对纯绿色食品,蛋黄个个流油,咱们还有包装礼盒真空包装,是看亲访友的最好礼品。 青龙河在国内小有名气,既是国家级的保护区,又盛产北京鸭鸭蛋。
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