因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。 酸菜含有很多的有机酸，食用在口腔时会刺激唾液腺，分泌唾液，好吃又开胃，非常适合胃口不好的人哦。
下面的这道酸菜牛肉就是非常好的下饭菜呢，胃口不好，喜欢吃重口味的食材。那就试试这道菜吧，酸辣爽口味道不错。
准备需要的食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香莱适当、蛋清一个、啤酒半小盘子、生抽少量、盐少量、尖椒一个半。
步骤一：将牛肉清洗，切割成片状，切牛肉应当纵纹切，将长纤维切条，那样炒出去的牛肉口味才嫩。嫩牛肉内放少量盐，开展调料；添加鸡蛋清，使牛肉更为嫩滑。
步骤二：倒进啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可提升牛肉的细嫩度。放进少量生抽，具有着色的功效。
步骤三：将嫩牛肉与葱蒜﹑香莱适当，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小盘子，生抽和盐搅拌均匀，最少腌渍15分钟。腌渍的情况下，把姜蒜切条，大蒜瓣切成片，尖椒切条。
步骤四：锅中下油，油的量要略微多一点，那样滑炒出去的牛肉才细嫩；油烧至八成热，把嫩牛肉倒进锅内迅速炒散。炒的全过程中，会炒成牛肉中的一些水份，把嫩牛肉炒至掉色后，把炒出去的料汁倒出去，牛肉盛到一个碗内。
步骤五：锅里放少量油，将葱蒜炒出香味，倒进酸菜，煸炒匀称，将酸菜的味儿炒出去。倒进牛肉和尖椒丝，大火煸炒1分钟，撒香莱末，盛出就可以吃啦。
这道酸菜炒牛肉简单又快手，味道很是不错哟，下饭又开胃，很是美味呢。
豆腐这个大众食材可谓爱者无数，在古时候豆腐一直是蛋白质的摄取主要来源。而在当今豆腐成了很多素食者和健康追求者的首选食材，主要是因为豆腐有着极高的营养。它富含微量矿物元素、维生素、蛋白质和众多人体所需的营养物质。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴适量食用有益健康。豆腐的做法众多今天介绍的这个也是非常好吃，有时间的朋友可以试试很不错。
步骤一：把老豆腐放进高压锅，掺清水并加盐调味，上火烧开压20分钟，取出来晾冷，切成厚片待用。
步骤二：锅放色拉油烧至六成热，下入豆腐片炸至表面金黄硬挺，倒出沥油，摆放在盘里。
步骤三：锅留底油，先下青红椒粒、小米辣粒、蒜米和花椒炒香，再掺适量鲜汤烧开，其间加蚝油、酱油、豉油和白糖调味，随后用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在盘中豆腐片上面，即成。
这样一道鲜美的豆腐菜就制作好啦，这道菜吃着非常的下饭，非常的入味。喜欢吃豆腐的朋友可以试试这道菜呢。
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