豆腐一直以来是我们餐桌上最具营养的食物,它的做法多种多样,美味无比,它的口感嫩滑,豆香浓郁,无论是煎炒烹炸都是非常好吃。而在所有的豆腐做法中,最受大家喜欢的就是我们川菜中经典菜肴“麻婆豆腐”。
“麻婆豆腐”可以说是一道非常美味的佳肴,基本上全国各地的家庭都喜欢这道菜,麻辣新鲜的味道、爽滑的口感、红彤彤的颜色,看上去就让人流口水了。在川菜中麻辣味道的做法,可以衍生出很多的菜肴,就是同一种食材都会做成很多种的麻辣味道的菜。
今天和大家分享的就是用“麻婆豆腐”的味道衍生出来的新式川菜,叫做“酱汁麻辣豆腐”,这道菜的制作方法采用和麻婆豆腐相反的制作手法,把豆腐用油煎至表面金黄,然后浇入做好麻辣味道的酱汁,豆腐吸收酱后,咬上一口满嘴爆汁,整个口腔都充满香气浓郁的味道,特别好吃,是一道不错的下饭下酒菜。
——【麻辣酱汁豆腐】——
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