虽然下午茶会产生不少的甜蜜负担，却总也忍不住，时不时会做些小点，在懒洋洋的午后给自己一个更松快的情绪。
小点虽小但也不简单苍白，轻松的制作过程亦不会磨去耐心。伴着满屋的香味，冲一杯茶，取一块酥饼，怎么看也算是自娱自乐界里的风雅活动。
又，酥饼可以一次多做一些，未烤之前就冷冻起来，下次想吃时，取出切块即可送入烤箱。
材料：黄油100克 糖粉43克 蛋黄11克（室温） 低筋面粉143克 伯爵红茶末4克
制作过程：
1.黄油室温软化，加入糖粉搅匀。（不必打发，搅匀即可）
2.加入室温的蛋黄搅匀。
3.筛入低粉和红茶末。
4.用刮刀拌匀成团。
5.面团分成两份，隔着油纸整理成15cm长的圆柱形。冷冻3小时以上。
6.冻硬的饼干胚滚上砂糖。
7.切成约1cm厚的圆片。烤箱预热至170度，烤约20分钟。（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
啰嗦几句：
1.这是小嶋老师的方子，十分香酥可口。黄油不必打发，因为黄油的使用量较大，成品不会很结实。
2.烤完的酥饼要轻轻拿取，很酥易碎。
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