饮食饮食，饮在前而食在后，上下五千年的文化史，食文化仅一千多年，而汤文化已经有三千多年的历史了，相信大家已经喝过不少种类的汤了，不知道你记忆中好喝美味的汤是否有以下几种呢
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
胡辣汤，是河南的一款非常有地方特色的汤羹。胡辣汤是用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的，它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了。
驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，汤中佼佼者，非驴肉汤莫数。驴肉汤味浓汤厚，肉香质纯，再配以驴白血(血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状)，形状似脑非脑，似蛋非蛋，白而细嫩，色香味俱佳。
老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位，选用的炊具是厚厚的砂锅，汤则需小火慢煲，一般整个过程至少需三四个小时，他们认为这样才能把食材中的精华全部融化在汤里。煲好的汤除了加点姜和盐提味，一般不再加其它的调料，认为如此才能原汁原味。
浓汤鸡煲翅沿用古法炭炉煲足四小时。透着独有香气，汤之清鲜非一般普通鸡煲翅可比，难得的是，汤与翅的味道平分秋色，不像坊间一般让翅给浓汤抢去风头，加上火候拿捏恰当，汤味浓厚，色泽奶白，鱼翅口感软滑糯。
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