大理特色小吃：炒饵丝。
这是一种云南大理特有的小吃，名为饵丝，可以蒸、煮或炒着吃。它是由香米制成的，泡好的辣皮子需要清洗干净。韭菜和蒜头、萝卜叶子一起腌制的腌菜，还有这些配菜。这是制作饵丝的原料，接下来就开始炒制。
·先将蒜头煸炒出香味，然后放入青红辣椒翻炒至变色，再加入韭菜段炒匀，加入大理特色腌菜（大理特色腌菜），加入白菜丝和西红柿丁，加入生抽和盐，翻炒几下，然后放入饵丝，再倒少许水盖上锅盖焖几十秒，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
热气腾腾、香气扑鼻的炒饵丝制作完成，让我们一起品尝吧。炒饵丝中的饵丝是由大米制成的，吃起来糯糯的，带有淡淡的米香。搭配上酸腌菜、酸辣脆爽的配菜，味道十分美妙。
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