今天是3月7日，明天是3月8日，就是一年一度的三八国际妇女节。三八妇女节是所有女性朋友的节日。
女人的一生中，经历过结婚，生娃后，还要照顾孩子和家庭，还要上班等，女人的辛苦可想而知。很多女人在生娃后，很多精力都在孩子和工作上，所以没有好好照顾自己。
其实女人在照顾家庭时，也要照顾好自己，多爱自己一些。推荐6款“养血护肝”菜谱，分享给天下的女人，非常适合春天滋补身体。
一、母鸡汤--补气养血
推荐做法：【党参乌鸡汤】
1、配料红枣、当归和党参，切点葱、姜，做养生汤少不了党参、当归、大枣。把乌鸡仔细清洗一下，然后去除鸡屁股，剁成块，做这种清炖鸡汤，鸡块可以剁大一点，比较耐煮。
2、锅内烧水，倒入料酒去腥，把鸡块倒入锅中焯一下水，经常搅拌，煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后煮上2分钟，把鸡块捞出来，用清水先冲洗掉上面的浮沫，再淘洗一下，免得鸡肉腥。
3、锅里少放点油，倒入葱姜炒出香味，抓一把生面粉，炒点面油，然后多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里，放入大枣、当归、 党参，再下入鸡块，放两勺盐增加底味，把砂锅盖上大火炖煮。
4、中间要掀开盖看看，撇撇浮沫，转中火炖20分钟，调味放点鸡粉、胡椒粉，搅拌化开调料，像这种清汤调料越少越好，保留原有的鲜美。盖上锅盖再炖5分钟肉就可以起锅了。喝的时候可以撒点葱花，更加清香。
二、猪蹄子--胶原蛋白养肌肤
推荐做法：【酱猪蹄】
1、猪蹄洗干净，洗好以后用喷枪逐个烤一遍，去除残留的毛根，夹缝的地方一定要着重处理，这样吃的时候才不会有皮腥味。烤至表皮焦黄就可以了。全部处理好以后再次用清水洗干净，用刀把上面的黑边刮干净，以免吃着发苦。
2、洗干净的猪蹄从中间破开，不要完全切开，切条缝，更容易卤熟、入味。酱猪蹄用的香料有：白果6克、罗汉果一个、白芷10克、荜拨4克、八角5克、桂皮8克、小茴香10克、花椒10克、香叶8克、陈皮5克。
3、罗汉果个头比较大，把它拍扁、切碎，然后一起放在盆中，淋上高度白酒激发香味，再倒入温水浸泡5分钟，去除香料的药性和苦涩味。
4、猪蹄冷水下锅进行汆煮，放入葱姜去腥，慢慢加热煮出里面的血沫，开锅后再煮2分钟左右，把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，浸泡好的香料也稍微冲洗一下，装在纱袋里面做成料包备用。
5、锅内烧油，放入葱段姜片爆香，加入两勺黄豆酱，一包甜面酱，两勺排骨酱，开小火把酱料熬香、熬化，再加入蚝油增鲜，沿锅边加入适量的清水，转大火烧开，熬出酱香味。
6、烧一大锅开水，倒入熬好的酱汁，加入一勺糖色，用糖色上色色泽更加红亮，不会发黑。淋入高度白酒去腥增香，放入香料包，加入食盐增加底味，一勺生抽、一把冰糖提鲜，汤底调好以后放入猪蹄。
7、盖上锅盖，先大火烧开，再转中火焖煮一个小时，让猪蹄充分的上色、入味。一小时以后猪蹄已经卤熟了，一掀锅盖全部肉香味，皮弹肉糯，红润油亮，这个时候先不要着急出锅，再关火焖上40分钟，更加软烂好脱骨。
三、海带--补钙补铁
推荐做法：【海带排骨汤】
1、将排骨沿缝劈开剁成小块，然后用清水洗净血，葱白切成段，一块生姜切成片放在一起，适量海带清洗干净。
2、起锅烧水，加入料酒，凉水下入排骨煮出血沫，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净控干水分备用。
3、热锅凉油倒入排骨，加入食盐，用中小火炒干水分、炒出香味，倒入葱姜、少许淀粉炒出香味。
4、沿锅边加入没过排骨的清水，再加入红枣、党参、沙姜，然后大火煮开后撇去浮沫，转小火炖45-60分钟，加入食盐、味精、胡椒粉，再下入海带结再炖15分钟，美味即成。
四、西蓝花--补充维C
推荐做法：【西兰花炒虾仁】
1、把西兰花沿着根茎拆成小朵，然后把比较大的切开，方便炒熟和入味。切好的西兰花放入清水中，撒入一小撮食盐淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，西兰花洗干净以后捞出来备用。
2、刚刚剔出来的根茎也可以吃，去除表面的粗纤维，把里面的嫩芯斜刀切成小段，再准备一个胡萝卜，切成菱形块，用来搭配颜色。大葱切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起备用。
3、鲜虾仁沿虾背片开，用清水冲洗干净，去除里面的虾线，然后把虾仁腌一下，加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入料酒去腥，抓拌均匀，提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀，锁住水分，放在一边腌制5分钟。
4、锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐增加底味，大火把水烧开，把虾仁一个一个放入锅中，下虾仁的时候最好关火，便于虾仁定型。水过于沸腾的话，虾仁容易脱浆。虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
5、继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁和西蓝花茎，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花煮上三五秒钟，即可出锅。西蓝花煮的久了容易发黄，吃着不够清脆。配菜倒出来以后立即过凉，防止在余温下回软。
6、锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，然后打去锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、白糖，淋入蚝油增鲜，搅拌化开调料。
7、这个时候放入西蓝花，颠锅翻炒均匀，给西蓝花入味，再放入虾仁，芶入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的包裹在食材上面，提亮增香。继续翻匀后即可出锅。
五、杂粮--补充叶酸
推荐做法：【杂粮素菜丸子】
1、新鲜的茼蒿一把，放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分备用。控干水分的茼蒿从中间切开，切成碎粒。
2、盆中加入植物油10克，形成油膜，防止茼蒿出水，加入食盐2克，胡椒粉1克 十三香1克，蚝油5克，朝一个方向搅拌，打入一个鸡蛋，抓入一把玉米淀粉，搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉。再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。
3、馅料调好以后，我们开始炸丸子。锅内烧油，油温5成热，起锅下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中，丸子下完以后，再开始加热。
4、丸子定型以后，有粘连的用勺子轻轻打散。下丸子的时候，一定要开小火，或者起锅，油温不要太高，这样才能保证前期下入的丸子和后期的丸子色泽一致，生熟一致。
5、轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。
六、苹果--抗氧化防衰老
推荐做法：【苹果鸡丁】
1、鸡脯肉一块，从中间片开，切成小丁放在盆中备用，苹果一个，切成四半，切去中间的核，再切成小丁，黄瓜一段，切成小丁备用，胡萝卜一段，也同样切成小丁与黄瓜丁一起放在盆中，生姜一块切成姜片，小葱两根切成葱花。
2、下面，我们把鸡丁腌制一下：在鸡丁中放入食盐2克（一勺）、料酒3克，放入料酒可以减少鸡丁的腥味，用手抓匀以后备用。苹果丁里面放入清水适量，加入食盐1克（半勺）。
3、拿两个小盆，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋清里面放入适量的玉米淀粉，用手顺着一个方向调匀形成稠糊，鸡蛋清和淀粉都可以使鸡丁的口感更加滑嫩，然后把稠糊放入鸡丁里面，再次搅拌调匀。
4、接着，我们把鸡丁，黄瓜丁和胡萝卜丁焯水：锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后，再放入鸡丁，然后用勺子搅动鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁，一起焯水半分钟即可倒出控水备用。
5、锅内烧油，油热以后，放入葱花和姜片一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸡丁，胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒。
6、调味：放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉1克（半勺）、白糖3克（一勺）鸡汁2克，翻炒化开调料以后放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉，使食材和调料更好的融合在一起，淋入适量的明油，使食材更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
第一美食编辑：启明
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