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前几天给大家出了一个原味烤鸡头教程,好多粉丝私信我希望能出一个鸡头的腌制配方教程,今天就给兄弟们安排!
一:鸡头去嘴去了鸡冠子以后,用剪刀剪开,在清水中侵泡两小时,泡出血水后,洗净沥干水分。
二:鸡头四斤 蚝油50克,一品鲜酱油80克,味精5克 ,鸡粉10克,肉香粉8克,鲜味宝5克,白糖4克,调料油30克 ,圆葱姜适量。以前咱们烤的鸡头呢,都是刷酱油原味的烤法,烤鸡头呢我个人感觉还是腌制一下比较入味。
三:腌制过后的鸡头上炉,烤干水分后开始刷色拉油两边刷刷均匀,中途呢不需要刷任何的酱料,烤制两面金黄滋滋冒油的时候,撒入芝麻孜然辣椒即可出炉!你学会了吗?
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