这是一道江西兴国妇孺皆知，名厨巧妇都会做的家常菜；也是赣菜系中赣南客家菜的代表性的菜肴；更是一道有着红色革命故事的江西名菜，它有一个比喻形象和寄寓深远的雅名，叫“四星望月”，俗称“兴国粉笼床”，现在它已成为兴国特色美食的一张响亮的名片。
至于其中的红色革命故事，因可能被限，此处省略很多字，有兴趣的朋友可以自行搜索了解。
江西兴国“模范兴国”
战争年代招待伟人的“四星望月”既可以说非常简单也可以说非常丰盛（毕竟那会物资匮乏），中间放一大笼床（笼蔬菜垫底、本地粉丝夹中间、最上铺的是本地的草鱼片）周围放四个小菜，大笼床很像夜空中那轮照亮大地的“明月”，周围的四个小菜很像围拢在其旁边的“四星”，由此可见“四星望月”这个名字是多么的贴切和形象。
江西名菜“四星望月”
解放后众多的老一辈革命家和各界社会名人及海内外朋友都先后点名要品尝这道菜。他们对这道菜的钟爱和赞誉不仅仅是对“四星望月”菜肴美味本身，应该还有对那段艰苦岁月的铭记，对苏区人民为革命战争和解放战争所作的贡献的肯定，对革命精神的传承和发扬。
兴国粉笼床
随着物质生活的不断提高和美食原材料的不断丰富，现在的“四星望月”的选材已经更加丰富多样了，如“月”的食材已经不局限于原来的粉米粉和草鱼，而是根据个人的喜好可以自由搭配，可粉猪肉、鸭肉、鸡肉、鸡翅、土豆、芋子、豆角、豆腐（含馅）等等无所不包。“四星”也已不再是原来的花生米、小炒竹笋丝、榨菜、雪豆（总之说法不一），而是经常搭配兴国鱼丝、梅菜扣肉、红烧肉、小青菜等等食客喜欢吃的家常菜。因粉笼床食材众多、制作复杂、耗时长，因此，客家人一般逢年过节、设宴待客、置办喜事都会上这道大菜，以显示我们客家人的热情，也时刻体现着“团圆”的寓意。还因为这是一道清蒸的菜肴，即可当主食也可以当菜肴，关键是既好吃还不上火，所以成为了客家人特别喜爱的一道菜肴。
江西名菜 兴国粉笼床
另外值得一提的是，做粉笼床除了食材选择多样外，对食材的研制特别是对辣汁的选择要求非常严格，这是决定一笼粉菜好吃与否的关键。客家人制作粉菜所需的辣汁都是用雷钵手工临时碾制或者上好的辣酱在雷钵中碾制，这样碾制出来烹饪后辣汁才够味，才入味。
客家菜肴 梅菜扣肉
兴国美食之兴国鱼丝
兴国县为宣传和推动全域旅游经济发展会举办“四星望月”美食旅游节，届时小编会在这里提前告知大家欢迎大家来兴国旅游参观和品尝美食。无论时代如何变迁，客家儿女远在何方，“四星望月”如何丰富和创新，客家人的热情好客不会变，客家人的勤劳勇敢不会变，客家人对无数为革命战争而奉献的战士和先辈们的敬仰之心不会变。
“四星望月”旅游美食节
“四星望月”兴国粉笼床
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