胡椒猪肚鸡
用料
猪肚子一个；老母鸡半只；胡椒6两；生姜3个（拇指大小）；盐适量
做法
- 经过火烧处理过猪肚子内里，用个毛刷子刷干净那些粘液，清洗的很快，锅中烧开热水后置入烧3分钟。
- 然后对半切成几大块，再次入锅2分钟，然后拿出来温水清洗干净。
- 老母鸡半只切块飞水。
- 猪肚切成条状。
- 胡椒拍碎，更入味。
- 高压锅烧开热水，将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入，烧制快开时，盖盖子，大火上汽后小火50分钟关火，将高压锅放入洗碗池，用冷水浇1分钟，可以很快冷却开盖。
- 高压锅开盖坐上炉子，再次大火烧开后放适量的盐，小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加，尝一尝，不然咸了就补救不了！
墨鱼排骨汤
用料
墨鱼干50克；排骨400克；姜1小块；精盐2小匙；味精1小匙；胡椒粉适量
做法
- 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。
- 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
- 泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。
- 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
- 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。
- 加足量清水，放入墨鱼骨。
- 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。
- 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
佛手瓜排骨汤
用料
佛手瓜2个；小排骨200g；老姜2片；淡菜（贻贝）8-10个；胡萝卜1根
做法
- 佛手瓜，可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心，不少超市里面都能找到，而且不贵哦，应该是佛手瓜比较皮实，运输损耗低吧。
- 再欣赏一下。美人，蜀黍马上就要帮你变装咯~
- 削去表皮，切成方块。至于沟壑部分，我采取忽略的办法，因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块，淡菜洗净备用。
- 锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。
- 佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用。
花生眉豆鸡脚汤
用料
白眉豆50g；花生25g；鸡脚6个；胡萝卜1根；小排骨4块；姜片2片
做法
- 眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐。
- 鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆1分钟，去掉浮沫。排骨是用来提鲜味的，所以放几块即可。
- 汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦。
- 大火烧10分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧15分钟，放盐调味即可。
养生鸽子汤
用料
鸽子两只（净重约500克）；花菇50克；姜一大块；料酒两勺；葱一根；盐适量；香菜碎适量
做法
- 净鸽两只，洗好。
- 斩成大块儿，浸泡半小时。
- 清水洗净。
- 开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。
- 温水洗净，晾凉。
- 入隔水炖盅，加入凉水。
- 放入姜片。
- 再放入葱段。
- 盖上内外盖子，慢炖2.5小时。
- 花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。
- 花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。
- 2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。
- 鲜美无比，肉质细嫩！
- 鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。
- 一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿。
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