一道廣東茶樓必備的早茶茶點！
By 牛油果NONO
用料
- 半肥瘦猪肉 200g
- 腐竹皮 2块
- 糖 一茶匙
- 酱油 一茶匙
- 蠔油 20ml
- 胡椒粉 5g
- 鹽 一茶匙
- 生粉 兩茶匙
- 浸泡好的木耳 50g
做法步骤
1、腐竹皮剪成長方形一片片備用
2、豬肉剁碎+木耳+蠔油+鹽+糖+胡椒粉+生粉拌勻，拿一塊剪好的腐竹皮把肉餡鋪在腐竹皮上面（如圖），然後將腐竹皮捲起來後用點油做收口（粘住）
3、做好的鮮竹捲如圖
4、然後拿去把它用慢火兩面煎至金光，裡面的肉都熟透就Okp
5、出鍋一碟茶樓的鮮竹卷就妥妥的承包了你一天的早中午餐
小贴士
記得鋪肉在腐竹皮上要薄一點！如果你鋪厚了，在煎完兩面腐竹皮後，裡面的都沒有熟透的話，可以用碟子盛起來上鍋隔水蒸十分鐘，出鍋後點上一點點蠔油更美味！如果薄薄已經煎熟不用回鍋蒸，那麼就有外皮脆內裡肉滑的口感，都是很不錯的哦！
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