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无骨鸡爪的制作方法和配料酸辣味

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-19 07:18:48
导读

无骨鸡爪的制作方法和配料酸辣味无骨鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,其独特的口感和酸辣的味道让人忍不住一口接一口。如果你也想在家制作美味的无骨鸡爪,下面就为大家介绍一下制作方法和所需的配料。所需材料:鸡爪:500克生姜:适量大蒜:适量干辣椒:适量花椒:适量料酒:适量白芝麻:适量生抽:适量老抽:适量白糖:适量黑醋:适量盐:适量制作步骤:步骤1:准备工作将鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲

无骨鸡爪的制作方法和配料酸辣味

无骨鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,其独特的口感和酸辣的味道让人忍不住一口接一口。如果你也想在家制作美味的无骨鸡爪,下面就为大家介绍一下制作方法和所需的配料。

所需材料:

  • 鸡爪:500克
  • 生姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 干辣椒:适量
  • 花椒:适量
  • 料酒:适量
  • 白芝麻:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 白糖:适量
  • 黑醋:适量
  • 盐:适量

制作步骤:

步骤1:准备工作

将鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲部分,然后在鸡爪表面划上几刀,这样可以帮助入味。将姜切片,大蒜剁碎备用。

步骤2:煮鸡爪

将锅中加入足够的水,加入一些姜片和料酒,将鸡爪放入锅中,大火煮开后转小火继续煮5分钟。煮熟的鸡爪捞出放入冷开水中,泡几分钟后再捞出备用。

步骤3:炸干辣椒和花椒

将锅中加入适量的油,放入干辣椒和花椒,用小火慢慢炸制,炸出香味后捞出备用。

步骤4:调制酱汁

将炸制的干辣椒和花椒放入砂锅中,加入适量的生姜、大蒜,再加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,最后加入适量的水。

步骤5:炖煮酱汁

将砂锅放在火上,大火烧开后转小火继续炖煮10分钟,慢慢收汁。

步骤6:完成酸辣鸡爪

将煮熟的鸡爪放入砂锅中,翻煮均匀,使酱汁充分包裹在鸡爪上。最后加入适量的黑醋,翻煮一分钟后即可关火。

步骤7:装盘

将炖煮好的鸡爪装盘,撒上适量的白芝麻即可。

小贴士:

1. 煮鸡爪时,可以加入适量的料酒,既能去腥又能增加鲜味。

2. 炸干辣椒和花椒时,火候要掌握好,避免炸糊。

3. 酱汁的比例根据个人口味进行调整,可以适量增减酱汁中的配料。

4. 最后加入的黑醋可以增加酸味,提升整体口感。

通过以上简单的步骤,你就可以在家制作出美味的无骨鸡爪了。无骨鸡爪不仅可以作为小吃,还可以搭配米饭或面食一起享用,味道更加美妙。快来动手试试吧!


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