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酱猪大骨头的做法? 怎样酱大骨头?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-19 07:18:28
导读

一、酱猪大骨头的做法?食材猪排骨 300g油、盐、酱、醋、料酒 少许生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒 少许方法/步骤1.准备一些猪排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状,取回过水清洗干净。2.打开电磁炉,加入适量水,加入少许盐巴、醋,将水烧开,放入猪排骨焯一阵,去除骨头中的血水,然后捞出过冷水去浮沫沥干,将其放入碗中。3.加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉,拌匀腌制一会。4.准备少许辅料:生姜、蒜头、八角、

一、酱猪大骨头的做法?

食材

猪排骨 300g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒 少许

方法/步骤

1.准备一些猪排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状,取回过水清洗干净。

2.打开电磁炉,加入适量水,加入少许盐巴、醋,将水烧开,放入猪排骨焯一阵,去除骨头中的血水,然后捞出过冷水去浮沫沥干,将其放入碗中。

3.加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉,拌匀腌制一会。

4.准备少许辅料:生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒,将生姜去皮洗净切丝,蒜头去皮切片。

5.锅清洗干净,沥干水渍,加入少许油,放入辅料爆香,添加少许白砂糖,将酱料炒浓稠。

6.将腌制的猪排骨放入翻炒,一会加入盐巴、酱油、料酒、醋,翻炒均匀。

7.加入适量水,大火将其烧开,然后中火慢炖,将汤汁收干,快干的时候转大火快炒,将其炒香,一会汤汁干了即可装盘

二、怎样酱大骨头?

主料:猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。

辅料:鸡粉少许、食用油适量、热水适量。

1、买来的大骨,用清水浸泡两个小时,祛除血水。

2、葱切段,姜切片。

3、备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。

4、浸泡好的大骨头,放入凉水锅中,加料酒去腥,开大火煮至沸腾,撇去浮沫。

5、煮五分钟后,捞出大骨放入另一口锅中。

6、炒锅烧热适量油,小火爆香葱姜。

7、放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒,炒出香味。

8、加入三汤匙生抽。

9、加入三汤匙料酒。

10、加入三汤匙老抽炒匀,加入适量热水烧开。

11、烧开后倒入盛有大骨的锅中。

12、再加入和大骨持平的热水,加入冰糖。

13、开大火烧开,盖上盖子,转中小火炖两个小时。

14、两个小时后,加入盐和鸡粉,再煮五分钟,美味的酱大骨就做好了。

三、酱猪骨头做法?

酱猪大骨头的正宗做法

食材

猪排骨 300g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒 少许

方法/步骤

1.准备一些猪排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状,取回过水清洗干净。

2.打开电磁炉,加入适量水,加入少许盐巴、醋,将水烧开,放入猪排骨焯一阵,去除骨头中的血水,然后捞出过冷水去浮沫沥干,将其放入碗中。

3.加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉,拌匀腌制一会。

4.准备少许辅料:生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒,将生姜去皮洗净切丝,蒜头去皮切片。

5.锅清洗干净,沥干水渍,加入少许油,放入辅料爆香,添加少许白砂糖,将酱料炒浓稠。

6.将腌制的猪排骨放入翻炒,一会加入盐巴、酱油、料酒、醋,翻炒均匀。

7.加入适量水,大火将其烧开,然后中火慢炖,将汤汁收干,快干的时候转大火快炒,将其炒香,一会汤汁干了即可装盘

四、猪大骨头怎样做好吃猪大骨头最正宗做法?

猪猪大骨具体做法如下:

准备材料:猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、盐 适量、水 适量。

1、首先将猪大骨敲成两截,放入水中浸泡2小时。

2、然后锅里放入适量的水和猪骨。

3、点火加热,撇去血沫,接着将猪骨捞出沥水。

4、锅内放入猪骨、水、葱段和姜片。

5、盖盖,压25分钟。

6、25分钟后往锅内放入准备好的盐,搅拌均匀。

7、之后盛入碗中,猪大骨就已经煮好了。

五、怎样做酱大骨头干豆角炖豆腐?

酱大骨头的做法步骤 1 大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫 2 准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里 3 炒锅放油,放冰糖炒出糖色 4 放大骨头炒到两面金黄 5 放料酒,生抽,炒上色 6 把三种酱调在一起 7 放热水,把酱倒进去,切葱段,蒜瓣,姜片,调料盒放进去,大火烧开,小火慢炖2个半小时,直到汤汁收浓郁即可 8 上桌咯

六、酱大骨头怎么做?

酱大骨头怎么做

把新鲜的大骨放冷水清洗n遍,清洗干净,再放入淡盐水里泡30分钟,这样做出来的大骨肉嫩,鲜美。

锅里烧开水,把洗干净的大骨倒进去,焯出血水,变成这种颜色即可关火,捞出大骨备用。

热锅凉油,放入白糖,辣椒小火翻炒,放入豆瓣酱,一大勺汤。

然后倒入大骨中快速翻炒,让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

翻炒片刻,即刻往锅里添水,没过大骨,翻炒一下大火烧开,煮至3分钟左右,转至中火煮制,15分钟后,中间翻炒几次。

半个小时后,锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色,盛出即可。

酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大,骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退,如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊,则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强,从而达到减缓衰老的目的。因而,老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

七、如何做酱大骨头?

酱大骨的做法和红烧有些类似,后期主要以炖为主,炖出食材中营养和香味。今天,老师教大家做酱大骨,好吃美味根本停不下来,快学起来吧!

酱大骨所需的食材:

大骨、大葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽。

酱大骨的做法步骤:

1、大骨洗净凉水下锅焯水,捞出沥水。

2、大葱切段,生姜切块,花椒八角装入调料包内。

3、从大骨上切下的肥肉,切细了放锅里炒出肥油。

4、加大葱生姜炒出香味,放入大骨炒几下。

5、加料酒去肉腥味,再加生抽和老抽,提鲜提味还上色。

6、加开水,足量的开水,加入调料包,大火再次煮开锅。

7、盖锅盖继续中小火慢煮,先煮三十分钟。

8、煮三十分钟后开盖加盐,继续中小火慢煮。

9、大约一个多小时就可以了。

酱大骨的做法,你学会了吗?

八、怎么做酱大骨头?

1.将骨头焯水

骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。

2.炒制糖浆

锅中加入油,把冰糖炒化,后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3.调制酱料

锅中加油,加入常用的大料,炒出香味后,分别加入1勺黄豆酱,甜面酱,海鲜酱,生抽,再把糖水加入,煮开。

4.炖煮酱骨头

锅中加入骨头和清水,倒入酱汁,烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐,煮10分钟后关火焖30分钟即可。

九、怎样做酱猪手?

步骤 1

猪手洗净后下水煮2到3分钟,捞出用冷水冲洗干净。

步骤 2

油加热下冰糖,等冰糖成棕红色后下猪手炒匀。

步骤 3

放生抽,让猪手均匀上色,放姜片,料酒,加水没过猪手。

步骤 4

水滚后小火焖2个半到3个小时,出锅。

十、怎样做酱猪肘子?

所需材料:猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙

1.猪肘子分前肘子和后肘子,一般选用前肘子,前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,后肘子结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。

2.先把肉皮表面的猪毛去掉,把猪肘子放到火上,转圈把肉皮都烤一遍,把猪皮上的绒毛用火烤去,放到温水中,洗净。

3.锅内加入水,冷水下入猪肘子焯水,水开后,煮10分钟,这样可以去除猪肘子的腥味和血沫。把猪肘子捞出洗净。猪肘子焯水时要冷水下锅,这样能把猪肉的血水充分煮出来,吃着不腥。

4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍裂,酱肉调料包是在超市买的现成的,几块钱一大包,是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成,用着非常方便,用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油,颜色好,用老抽酱出来的肉颜色发黑,把干黄酱加些水,搅拌均匀,稀释一下。没有干黄酱就用黄豆酱代替。

5.锅内加入3-4汤匙油烧热,下入稀释好的干黄酱,用小火炒香,这样做出的肘子就没有生酱味,汤里有一些油脂,煮出的肘子的表面不干。

6.淋入适量的水烧开,水量能没过猪肘子就可以了,加入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,酱油,白糖,料酒,酱肉料包2小袋,加入盐,盐要多放一些,比平时做菜放的盐量多一倍,大火烧开,关火。

7.把焯好水的肘子,放到电饭煲的内胆内,淋入调好的酱汤,放到电饭锅内,选择煮饭功能。

8.到时间后,不要开锅盖,猪肘子在里面焖制半小时,再选择煮饭功能,继续酱制一个煮饭程序,到时间后,再继续焖制半小时,用两个煮饭程序,中间焖制半小时,最后再焖制半小时,很容易就能把猪肘子煮熟了,这是用用电饭锅酱肘子的好处,加热稳定,节省时间,还省事,容易熟。把猪肘子和酱汤一起倒出到容器内,让肘子在酱汤内浸泡一晚上,把肘子充分浸泡入味,这也是做肘子的小窍门,第二天就可以吃了。


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