大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家闪闪。今天跟大家分享拔丝山药的做法，教你熬制糖汁，轻松拔出又细又长的糖丝，赶快一起来看一下吧！
山药刮去外皮，切成均匀大小的滚刀块，放入盆中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。使每一块山药都均匀的裹上淀粉，吸干山药上的水分，这样炸出来会更加的酥脆。
锅中烧油，油温5成热时，放入山药，用勺子轻轻地搅动，防止山药块互相粘连。炸至山药块定型，外皮焦脆的时候就可以捞出控油了。
锅烧热后，加入一勺白糖，淋入少许清水，全程小火慢慢熬制，让白糖快速融化。锅中的大气泡变成小气泡后，糖汁深黄色，倒入山药，翻拌均匀，糖汁裹满山药块就可以出锅了。
这样做出来的拔丝山药，外面的糖衣脆脆的，里面的山药软糯香甜，十分好吃！今天的美食就跟大家分享到这里，以上是闪闪的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见!
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