这时我们可以用130度提前预热烤箱，将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌时注意不要画圈避免消泡。最后一次可以将面糊倒回到蛋白中，直到全部搅拌均匀。将面糊装进裱花袋挤进纸杯8分满。下面是重点，再转130度烤20分钟。最后用150度烤10分钟。
最后这10分钟要注意观察它的上色情况。我用的是海氏第三代C40烤箱，控温技术精准，减少翻车现象。但是最让我看中的还是它的高颜值，这样烤出来的纸杯蛋糕个个水光肌，倒扣放凉以后再来看一下，不开裂不回缩不凹陷。想要烤出这样的水光肌，还有一个小窍门，就是在打发蛋白的时候，一定要比戚风蛋白霜更软一点，这样烤出来的纸杯蛋糕，直接吃口感也非常棒。
绝大多数情况下，我们是需要挤上奶油来做装饰，这个环节可以发挥想象任意搭配，不会做生日蛋糕的姐妹，完全可以成功的做出漂亮的纸杯。蛋糕打包好了带去露营，和朋友们一起分享你的美食吧。
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