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博山酸辣咸菜的制作(博山酸辣咸菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-19 07:16:39
导读

做法步骤1、豆角洗净切断。尽量选嫩的,做出来好吃。2、瓶子里放盐水,水的量估计差不多没过豆角三分之二就可以。3、放入豆角,在豆角顶端再撒一层盐。4、爱吃辣的放几颗红辣椒和泡椒,量根据自己口味而定。将瓶子放到阳台上暴晒,让其发酵,盖子敞着即可,每天早晚用筷子搅动一次,可以酌量再撒点盐。夏天天热的情况下,差不多两三天就酸了。5、做好的酸豆角,是一道特别好的开胃菜。我的美食QQ群……369154244,

做法步骤

1、豆角洗净切断。尽量选嫩的,做出来好吃。

2、瓶子里放盐水,水的量估计差不多没过豆角三分之二就可以。

3、放入豆角,在豆角顶端再撒一层盐。

4、爱吃辣的放几颗红辣椒和泡椒,量根据自己口味而定。将瓶子放到阳台上暴晒,让其发酵,盖子敞着即可,每天早晚用筷子搅动一次,可以酌量再撒点盐。夏天天热的情况下,差不多两三天就酸了。

5、做好的酸豆角,是一道特别好的开胃菜。我的美食QQ群……369154244,欢迎你的到来。

小贴士

1.好多酸菜的制作里都要求洗干净控水,我的方子不需要控水,因为就指着自来水里的微生物促进豆角的发酵了。2.豆角选细的嫩的好吃。3.一定要每天两次搅动,如果天气不是太热,可以把盖子盖上。

心情故事

还记得雪村的那句:翠花,上酸菜!但那是东北的特色,今天我来分享的是有我们博山特色的酸豆角。尤其是夏天,是一道可口的开胃菜,就连从来不吃豆角的老公都喜欢吃了。有次老公去和朋友小聚,我给他们带了些做下酒菜,结果老公回来第一句话是:“抽空多做点分一分,他们都想要。”


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