泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪是一道在中国十分受欢迎的小吃，以其辣味和独特的口感而闻名。无论是在夜市摊位还是在酒吧里，你都可以找到这道美味的泡椒凤爪。如果你想在家享受自制的泡椒凤爪，别担心，这里有一个简单而美味的食谱。

材料：

• 500克凤爪
• 2勺食盐
• 适量泡椒
• 适量花椒
• 适量醋
• 适量生姜
• 适量蒜瓣
• 适量料酒
• 适量糖
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量鸡精
• 适量油

步骤：

第一步：将凤爪清洗干净，去除指甲部分，并在凤爪上划几刀，以便更好地入味。

第二步：将凤爪放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入料酒，去腥味。

第三步：将焯水后的凤爪捞出，用冷开水冲洗，使凤爪更加干净。

第四步：将泡椒、花椒、生姜、蒜瓣切碎，备用。

第五步：在一锅热油中，加入切碎的泡椒、花椒，炒出香味。

第六步：加入适量的生姜、蒜瓣，继续翻炒。

第七步：加入适量的醋，翻炒均匀。

第八步：加入适量的糖，翻炒均匀。

第九步：加入适量的料酒，继续翻炒。

第十步：加入适量的生抽和老抽，调节颜色和味道。

第十一步：将焯水后的凤爪放入锅中，翻炒均匀，使凤爪充分入味。

第十二步：加入适量的鸡精，提升味道。

第十三步：将锅煮沸，转小火焖煮15分钟，使凤爪更加入味。

第十四步：最后，将凤爪捞出，放入冰水中浸泡一段时间，以增加爽脆的口感。

现在，你可以上桌享受美味的自制泡椒凤爪了！这道小吃辣而不失味，麻辣的刺激与嫩滑的口感完美结合，给你带来一种独特的风味体验。无论是作为夜宵还是下酒菜，泡椒凤爪都是绝佳的选择。

希望你能喜欢这个简单的泡椒凤爪食谱，快来试一试吧！现在你可以在家中轻松制作这道美味的小吃，与家人和朋友一起分享。祝你享用愉快！

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