慕斯蛋糕听起来高大上，其实做起来相当简单，好像我做的第一个蛋糕就是慕斯。非常容易上手。不用烤，只需要把各种配料混合搅拌均匀冷藏后即可。看到@猴子派来的救兵 做的慕斯 触发了我买模具的冲动哈 网购了个小熊模具，烤了个海绵蛋糕做慕斯的底胚，然后做出一个小熊形状的芒果慕斯蛋糕~嘿嘿嘿~不罗嗦，赶紧做起来吧~ 简单的话，慕斯底直接用消化饼干或者奥利奥饼干碾压碎了，加入牛奶或者晃悠搅拌均匀倒入模具底部，压实压平，放冰箱冷藏备用，后面步骤是一样的哦(收起)
主料
海绵蛋糕底 鸡蛋2个 糖粉40g 玉米油20g 低粉60g 慕斯部分（6寸） 芒果肉300g 牛奶60g 牛奶（加入搅拌机打泥用）15g 细砂糖50g 淡奶油200g 吉利丁片4片（5克一片） 温水50g小熊芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将2个常温鸡蛋打入盆里，将糖粉也放入盆里
2. 用电动打蛋器打发全蛋液（可将打蛋盆放在热水盆中打发更易）直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出图案能久久不消失，便是打发完全。
3. 也可以用一根牙签插入蛋糊中，放手，能保持2-3秒不倒，就证明蛋糊打发完全
4. 分2-3次筛入低粉，每筛入一次就用刮刀翻拌均匀直到看不见粉末
5. 将玉米油倒入面糊中，翻版均匀（怕有蛋腥味可加几滴香草精）
6. 将蛋糕糊倒入垫了油纸的小熊模具里
7. 轻轻抹平表面，端起模具轻轻震几下，放入预热好的烤箱，150度，20分钟
8. 拿出来晾凉，脱模，其实这时候也可以直接吃了哈哈
9. 用锯齿刀切片 备用 好可爱的蛋糕片`(*∩_∩*)′忍不住想给它们画上各种表情符啦嘻嘻
10. 小熊模具底部垫一张油纸，将一片蛋糕片垫在模具底层 切草莓片贴着模一周摆一圈 待用
11. 吉利丁片提前冰水泡软，冬天气温低的时候直接放冷水里就可以了。接着开始做慕斯部分，芒果切丁
12. 芒果肉放搅拌机加15g牛奶打成果泥
13. 60g牛奶加糖隔水加热，糖融化后加入3片吉利丁片，不断搅拌融化
14. 稍微放凉 加入250g芒果果泥，剩余50g备用
15. 另取一盆，将淡奶油六成打发，出现纹路就差不多了，不要太硬
16. 将打发的淡奶油拌入芒果泥中，拌匀，这样慕斯糊就做好了
17. 把慕斯糊倒入模具，可加果肉
18. 倒一半慕斯糊后加入一些果肉，再倒入剩下的慕斯糊
19. 用刮刀轻轻抹平表面，端起模具轻轻震几下，放入冰箱冷藏1-2个小时
20. 放入冰箱 用保鲜膜保鲜袋包着 防止串味
21. 差不多时间制作镜面，一片吉利丁片放入50g温水融化
22. 加入之前留的50g果泥搅拌均匀，果胶完成 冷却备用
23. 冷藏后的慕斯糊拿出，慢慢倒入冷却后的果胶，用牙签把表面气泡挑破，放冰箱冷藏4个小时以上
24. 剩下的就交给时间了，一般是第二天取出比较好
25. 冷藏好的慕斯，脱模的时候用电吹风在模具周围吹几下（或者用热毛巾捂一下），就可以脱模了
26. 脱模好的慕斯，用巧克力及翻糖在上面装饰小熊的脸了
27. 成品
28. 侧面有很漂亮的草莓~~~
29. 太可惜当天光线太差 拍的片子都不满意，其实实物更美的唉~~
30. 里面还有草莓夹心，只可惜光线太暗，拍不好了，蛋糕当天就被弟弟拿走跟小伙伴们分享去了哈哈
小贴士
实验证明，慕斯蛋糕的表面装饰不能用翻糖，不到半个小时小熊的脸就花了，耳朵鼻子小花都融化了，心都碎了唉。。。。下次还是都用巧克力装饰比较好！
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