来源：【惠州日报-惠州新闻网】
往米粉里倒入适量糖浆。
米粉与糖浆充分搅拌。
原料倒进模具，然后压制出来，就成了皮薄馅多、咸淡适中、清香宜人的米饼。
米饼上的吉利词汇，寓意对亲友的美好祝福。
制作米饼的材料和工具。
罗伟亮数十年如一日用古法制作龙门米饼。
每年春节期间，龙门米饼的香气总让身在外地的龙门游子格外惦记。龙门米饼，又称年饼。在500多年前，龙门人就有除夕前打年饼的习俗。过去，一家人围坐在炉火旁一起打年饼，左邻右舍也会互相帮忙，交流增进感情。到现在，每逢春节期间，米饼依然还是当地人赠送长者亲朋的常见礼品之一。
从谷行街转进卖箩街，狭窄的街道里，临近傍晚，饼香飘出，饼模敲打声此起彼伏。米饼师傅罗伟亮用一双巧手，数十年如一日用古法制作出一个个富有寓意的龙门米饼。“临近过年的时候订单增加了许多，主要都是老街坊想在过年的时候买米饼送亲朋。”将大米翻炒至金黄、碾成米粉，加上糖胶和成米粉团，加入芝麻、花生等馅料，然后用木制模具碾压后倒出，最后将米饼放入烤炉中烤制……作为龙门米饼制作技艺的非物质文化遗产传承人，罗伟亮每天打饼十多个小时。罗伟亮说，龙门米饼皮薄馅多、咸淡适中、清香宜人，一直广受人们欢迎。除了口味吸引人们之外，龙门米饼还寄托了人们对美好生活的追求。龙门人做米饼用的模具上刻的通常是牡丹花或是一些吉利的词汇，如“喜”“福”“寿”等，寓意对亲友的美好祝福。
2015年2月，龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产名录。近年来，龙门米饼在电商的助力下销往广东各地并走向全国。以往只有过年才能吃到的龙门米饼，如今一年四季都可尝到，成为龙门最著名的小吃之一。不过，只有在年关打米饼时，听着哐哐作响的敲打声，才最有龙门人过年的味道。近年来，龙门米饼还衍生出粟米饼、红豆饼、紫薯饼等多种口味，远销欧美等地。一些华侨同胞在异国他乡欢度佳节，通过小小的龙门米饼感受浓浓的亲情与乡情。
■文 惠州日报记者黄宇翔
■图 惠州日报记者汤渝杭
本文来自【惠州日报-惠州新闻网】，仅代表作者观点。。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
