黑米粥的颜色为：灰色中透露着一点红色，接近于黑色，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑米粥的做法为：
首先将黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分；然后在锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时；待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
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