january0106，2015-04-13
天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了， 周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕， 看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？ 将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中， 切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前， 让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~
1. 蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
2. 搅拌均匀；
3. 加入牛奶，搅拌均匀；
4. 筛入蛋糕粉；
5. 搅拌均匀至光滑无颗粒；
6. 蛋白中加入盐和柠檬汁；
7. 分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
9. 然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
10. 加入彩珠，稍稍拌匀；
11. 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
12. 出炉后倒扣放凉。
小贴士：1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。 2、温度根据自家烤箱调整。 3、模具为21cm中空模。
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