菱角新鲜上市,怎能错过这道美味。搭配牛排改刀的牛肉粒,经过黄油的煎炒、黑椒酱的渲染,最后淋上亚麻籽油,香嫩爽口,想不好吃都很难!
By 九九味
用料
- 牛排 1块
- 熟菱角 170克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黑椒酱 适量
- 黑胡椒碎 少许
- 蚝油 少许
- 轻盐酱油 少许
- 无盐黄油 适量
- 亚麻籽油 少许
做法步骤
1、准备一块牛排、适量新鲜上市的菱角、青红椒各一个;
2、将菱角洗净后提前煮熟,剥去外壳;
3、牛排切成小粒,青红椒切成小丁备用;一般市售的牛排都是腌制过的,改个刀炒制起来非常嫩滑的,很方便;
4、炒锅微微烧热,放入一块无盐黄油;这里提醒一下:黄油入锅时,锅体不需要太高温度,温度太高容易焦黄,影响口感;
5、待黄油融化后,放入牛肉粒,中小火煸炒至表面焦黄;
6、放入青红椒、菱角;
7、倒入适量黑椒酱、蚝油、轻盐酱油大火翻炒入味;
8、出锅前撒上黑胡椒碎;
9、上桌后,淋上亚麻籽油即可享用。
小贴士
1、一般市售的牛排都是腌制过的,改个刀炒制起来非常嫩滑的,很方便; 2、黄油入锅时,锅体不需要太高温度,温度太高容易焦黄,影响口感;
牛排的营养功效
牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌
牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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