很多家庭都喜欢早上喝一点稀粥和小咸菜，吃什么小咸菜爽口又下饭呢？酱腌小黄瓜，可是小编巨喜爱的，从小到大吃不够。下面就把祖传的酱汁配方分享给大家吧！
材料：
黄瓜4根（约一斤）
姜，蒜适量
万能腌酱汁制作方法：
1酱油300g，陈醋100g，糖50g，150ml植物油，放2片香叶，8颗干辣椒，2个八角，30粒花椒，姜15g，蒜30g
划重点：
黄瓜和盐比例1:0.07
酱油和白糖的比例6:1
黄瓜和姜比例各1:0.03
黄瓜和蒜的比例是1:.0.06
制作方法：
1.黄瓜500g洗净切黄瓜成段 ，加35g盐揉搓后用压上重物腌2小时后冲洗挤干水份。可以晾上半天，黄瓜会更脆的哦。
2.锅中放酱油300g，醋100g，糖50g煮开后放凉。
3.再锅中放入150ml植物油，油热后下姜片蒜片，放2片香叶，8颗干辣椒，2个八角，30粒花椒，煸到姜片蒜片姜片焦黄关火放凉。
4.把腌好的黄瓜倒进罐子里，再倒入步骤二和步骤三放凉的油酱汁。腌一夜味道就超好吃！
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