河虾,也叫青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾等,是优质的淡水虾类,肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,属于高蛋白低脂肪的食品。这个季节开始一直到8月份,都是吃河虾的时候。河虾的价格相对便宜,所以很多商家会因为利润并不高不经常售卖,所以,最近开始只要见到河虾,小昕建议就买上些吧。今天呢,小昕就给大家介绍几种河虾的做法,肯定用得到的。
油爆河虾
经典菜肴,汁浓入味,咸甜适中。
1.河虾,剪去肉须和虾脚,清洗干净,沥水,备用。
2.锅中热油,倒入河虾炸至变红,变脆捞出。
3.锅中留底油,加入葱末、姜末爆香,加入黄酒、生抽、白糖、醋、盐稍微炖煮。汤汁不用过多,够虾包裹住不流淌汤汁的程度是最好的,可以适量增加糖的用量,可以让汤汁粘稠不影响虾的脆感。
4.待汤汁烧油浓稠,倒入炸好的虾,快速翻炒至虾身可以均匀裹上汁水即可。
炸河虾
当零食再好不过了!
1.河虾洗净,控水。
2.加入盐腌制20分钟左右。
3.腌好后控水,尽量让虾干燥。
4.撒上生粉,让虾表面均匀沾满生粉。
5.锅中热油,油量要够哦。
6.油热后,分次下入河虾,下入后用筷子将粘连一起的河虾分开。
7.捞出河虾,撒上你喜欢的调料,椒盐啊、孜然辣椒、五香都行,搅拌均匀就可以开吃了。
酱油河虾
很像饭店的味道,做法也简单。
1.河虾简单处理后,清洗干净,沥水备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油,稍微多些,倒入河虾,炸酥捞出控油。
4. 碗中调料汁:放入黄酒、生抽、白糖、蒸鱼豉油,一点点水调成汁,用料根据自己口味调整。也可以加点醋或者辣椒油哦。
5.控油后把虾放入盘中,顶部放上,葱末、姜末、蒜泥。
6.锅中热油,油热后,淋在表面。
7.最后倒入料汁,即可。
韭菜炒河虾
很家常的做法了,营养健康味道好!
1.河虾洗净,沥干备用。
2.韭菜切小段、姜切丝,备用。
3.锅中热油,比平时稍微多一些,放入河虾炸至虾皮有些发脆。
4放入生姜、料酒、海鲜酱油,少许白糖翻炒。
5.倒入韭菜翻炒均匀,最后加入适量盐即可。.
小河虾炒芹菜
美味又营养,这么做真的很好吃!
1.河虾冲洗干净,放入少许盐、白胡椒粉、少许白酒、一点点白糖,腌15-20分钟。
2.芹菜洗净去叶切成小段、大蒜和小米椒切碎、姜切丝,备用。
3.锅中热油,比平时炒菜稍微多一些,油热后,放入小河虾煸香、煸酥,然后捞出。
4.留底油,放入生姜、大蒜、小米椒,爆香。
5.然后把虾放入,翻炒均匀后,加入适量盐、少许生抽、白胡椒粉、一点点白酒、一点点糖,再次放就是为了更入味,但如果之间腌虾的时候放很多,这个地方就适量减一些哦。
6.待汤汁收干后,放入芹菜段,芹菜断生,即可出锅。
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