这道菜品是“炝拌黑腐竹”。
接下来要介绍的是第五道菜品：“炝拌黑腐竹”。
·将切制好的黑腐竹倒入容器中，数量为1.250克。
·将麦芹放入开水中烫熟，捞出后切成段状。
·将烫熟的麦芹用凉水快速降温，时间不宜过长。
·将处理好的麦芹段放入容器中，数量为100克。
·再加入切好的红椒条，数量为50克。
·加入蒜蓉，数量为60克。
·加入凉拌胡辣汁，数量为300克，刚好够一份菜的分量。
·将混合酱汁沿边缘撕开，无需添加任何调味料，只需倒入混合酱汁即可。
·将混合酱汁均匀地倒入拌菜容器中。
·最后加入30克炝拌油，搅拌均匀。
·将所有原料混合均匀。
·将拌好的菜品装入特定的容器中。
·最后将汁倒在上面，用筷子将摆盘整理一下。
·出餐前用干净毛巾将边缘擦拭干净。
黑腐竹的切制方法：麦芹的切制方法，关注食源供应链，美食教程持续输出中。
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